Công thức nấu ăn mới

KFC tiết lộ khái niệm Fast-Casual mới của mình tại Louisville

KFC tiết lộ khái niệm Fast-Casual mới của mình tại Louisville


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sau nhiều đồn đoán, cuối cùng KFC đã công bố nguyên mẫu fast-casual Louisville của mình, "KFC eleven" vào cuối tuần qua, và kết quả thật hấp dẫn.

Nằm ở vùng lân cận Cao nguyên của Louisville, thuận tiện gần với công ty mẹ Yum! Trụ sở chính của Brands, nhà hàng độc lập không có Colonel Sanders là cơ sở đầu tiên thuộc loại hình này. Hướng đến đối tượng khách hàng là người trẻ tuổi, thực đơn của KFC eleven chủ yếu xoay quanh món gà không xương mới của họ: gà giòn hoặc nướng có thể được thêm vào bánh sandwich, bát cơm, bánh mì dẹt hoặc salad, với giá dao động từ 4,99 đô la đến 6,89 đô la, theo Tin tức về nhà hàng quốc gia. Bữa ăn bao gồm thịt chiên giòn hoặc gà không xương kết hợp với các mặt bao gồm bánh quế khoai tây chiên, mì ống và pho mát, khoai tây đập tỏi và nước thịt, xà lách trộn hoặc salad ăn kèm và đồ uống bao gồm nước chanh, sinh tố và đồ uống có đá. Họ cũng đang sử dụng Square để chấp nhận thanh toán di động.

"Chúng tôi đã xem xét thị trường, tại KFC và nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, và những gì chúng tôi muốn làm là thiết kế một khái niệm mới có thể cho phép chúng tôi đáp ứng những nhu cầu đang thay đổi đó của người tiêu dùng", David Menis, giám đốc phát triển ý tưởng của Louisville - dựa trên KFC, nói với NRN. "Chúng tôi đã xem xét thực đơn, dịch vụ, công nghệ, tài sản và mọi thứ, và hỏi ... làm thế nào chúng tôi có thể tận dụng sức mạnh của KFC và hương vị gà của chúng tôi để tạo nên một gói hấp dẫn cho người tiêu dùng?"

Không biết liệu KFC có dự định mở thêm các lò nướng hay không, nếu họ hy vọng sẽ thay thế các KFC hiện có bằng những quán gần giống như thế này hay đây sẽ là một nhà hàng độc lập làm một và làm. Có vẻ như họ đang sử dụng điều này làm nơi thử nghiệm cho những cải tiến trong tương lai và để xác định xem giống cây không xương có thể đưa họ đi bao xa. "Những gì chúng tôi mong đợi từ 'nhà hàng đổi mới' này là có thể hiểu rõ hơn về gà không xương và những gì người tiêu dùng đang tìm kiếm từ đó, và sau đó chuyển đổi những kiến ​​thức đó trở lại 4.500 nhà hàng của chúng tôi", Menis tiếp tục.


Taco Bell thử nghiệm với khái niệm bình thường nhanh

Giống như chuỗi chị em KFC, Taco Bell được cho là đang thử nghiệm một khái niệm bình dân nhanh mới có tên là US Taco Co. và Urban Taproom.

Theo OC Register, mẫu concept này dự kiến ​​sẽ ra mắt vào mùa hè này tại Huntington Beach, California, và sẽ có bánh tacos cao cấp trị giá 4 đô la, khoai tây chiên cắt miếng kiểu Pháp và rượu lắc. Không giống như Taco Bell, khái niệm Taco của Hoa Kỳ sẽ không có bánh mì kẹp thịt, đậu, gạo hoặc bánh tortilla.

Giám đốc điều hành Greg Creed nói với ấn phẩm rằng nhiều hơn có thể mở sau này, nhưng công ty trước tiên sẽ đánh giá xem nhà hàng ban đầu hoạt động như thế nào. Ông cũng cho biết khái niệm này không phải là một sự thay đổi của Taco Bell hay một "cuộc dạo chơi của Chipotle."

Bản thân nhà hàng có bếp không gian mở, sàn và mặt bàn bằng gỗ cùng hệ thống ánh sáng hiện đại.

Taco Bell đã đầu tư khoảng 500.000 đô la vào công ty khởi nghiệp, câu chuyện cho biết, và đã phát triển khái niệm này trong một năm.

KFC, cũng thuộc sở hữu của Yum! Các thương hiệu, đã giới thiệu khái niệm 11 món ăn nhanh KFC vào mùa hè năm ngoái tại quê hương Louisville, Ky. Yum! cũng đã đưa ra một khái niệm mới gần đây ở Arlington, Texas, được gọi là Super Chix, có các món gà cao cấp.

Cập nhật những gì đang xảy ra trong ngành nhà hàng

Đăng ký ngay bây giờ để Người điều hành nhà hàng hàng ngày, mang đến cho bạn những câu chuyện hàng đầu từ Fast Casual, Pizza Marketplace và QSR Web.


Nội dung

Sanders Court & amp Café

Harland Sanders sinh năm 1890 và lớn lên tại một trang trại ngoại ô Henryville, Indiana (gần Louisville, Kentucky). [8] Khi Sanders 5 tuổi, cha anh qua đời, buộc mẹ anh phải làm việc tại một nhà máy đóng hộp. [9] Điều này khiến Sanders, với tư cách là con trai cả, phải chăm sóc cho hai người em của mình. [9] Sau khi anh lên 7 tuổi, mẹ anh đã dạy anh cách nấu ăn. [8] Sau khi rời khỏi mái ấm gia đình năm 13 tuổi, Sanders đã trải qua một số ngành nghề với nhiều thành công khác nhau. [10]

Năm 1930, Sanders tiếp quản một trạm nạp Shell trên Đường 25 Hoa Kỳ ngay bên ngoài North Corbin, Kentucky, một thị trấn nhỏ ở rìa Dãy núi Appalachian. [11] Chính tại đây, lần đầu tiên anh phục vụ du khách những công thức nấu ăn mà anh đã học được khi còn nhỏ: gà rán và các món ăn khác như bít tết và giăm bông đồng quê. [11] Sau bốn năm phục vụ từ bàn ăn trong phòng ăn của chính mình, Sanders mua một trạm đổ xăng lớn hơn ở phía bên kia đường và mở rộng thành sáu bàn. [12] Đến năm 1936, điều này đã đủ thành công để Sanders được Thống đốc Ruby Laffoon trao tước hiệu danh dự Đại tá Kentucky. [13] Năm 1937, ông mở rộng nhà hàng của mình lên 142 chỗ ngồi và thêm một nhà trọ mà ông mua ở bên kia đường, đặt tên là Sanders Court & amp Café. [14]

Sanders không hài lòng với việc mất 35 phút để chuẩn bị gà của mình trong một chiếc chảo sắt, nhưng anh ta từ chối rán gà, điều mà anh ta tin rằng đã làm giảm chất lượng của sản phẩm. [15] Nếu anh ấy nấu trước gà trước khi có đơn đặt hàng, đôi khi sẽ bị lãng phí vào cuối ngày. [8] Năm 1939, những chiếc nồi áp suất thương mại đầu tiên được tung ra thị trường, chủ yếu được thiết kế để hấp rau. [16] Sanders đã mua một chiếc và cải tiến nó thành một nồi chiên áp suất, sau đó ông dùng để chiên gà. [17] Phương pháp mới giúp giảm thời gian sản xuất so với phương pháp chiên giòn trong khi theo ý kiến ​​của Sanders, vẫn giữ được chất lượng của gà áp chảo. [15]

"Công thức gốc" và nhượng quyền

Vào tháng 7 năm 1940, Sanders hoàn thiện thứ được gọi là "Công thức nguyên bản" của ông gồm 11 loại thảo mộc và gia vị. [18] Mặc dù chưa bao giờ công khai công thức, nhưng anh ấy cho biết các thành phần bao gồm muối và hạt tiêu và phần còn lại "có trên kệ của mọi người". [19] Sau khi được Thống đốc Lawrence Wetherby giao cho làm Đại tá Kentucky vào năm 1950, Sanders bắt đầu ăn mặc như "Đại tá". [19] Các cộng sự của ông đã đi cùng với việc thay đổi tiêu đề, "lúc đầu nói đùa và sau đó là nghiêm túc", theo nhà viết tiểu sử Josh Ozersky. [20]

Năm 1952, Sanders nhượng quyền công thức của mình cho người bạn Pete Harman ở South Salt Lake, Utah, người điều hành một trong những nhà hàng lớn nhất thành phố. [21] Sanders Court & amp Café thường phục vụ khách du lịch, vì vậy khi tuyến đường được lên kế hoạch vào năm 1955 cho Xa lộ Liên tiểu bang 75 đi qua Corbin, Sanders đã bán tài sản của mình và đi du lịch Mỹ để nhượng quyền công thức của mình cho các chủ nhà hàng. [22] Các nhà hàng độc lập sẽ trả bốn (sau này là năm) xu cho mỗi con gà như một khoản phí nhượng quyền thương mại để đổi lấy công thức của Sanders và quyền đưa nó vào thực đơn của họ và sử dụng tên cũng như hình ảnh của ông cho các mục đích quảng cáo. [23]

Don Anderson, một họa sĩ ký tên được Harman thuê, đã đặt ra cái tên "Kentucky Fried Chicken". [24] Đối với Harman, việc bổ sung KFC là một cách để phân biệt nhà hàng của ông với các đối thủ cạnh tranh, một sản phẩm từ Kentucky rất lạ và gợi lên hình ảnh về lòng hiếu khách của miền Nam. [24] Harman đã đăng ký nhãn hiệu cho cụm từ "Đó là ngón tay liếm tốt", câu này cuối cùng đã trở thành khẩu hiệu của công ty. [23] Ông cũng giới thiệu "bữa ăn xô" vào năm 1957 (14 miếng thịt gà, 5 ổ bánh mì và một lít nước thịt trong thùng các-tông). [25] Phục vụ bữa ăn đặc trưng của họ trong một chiếc xô giấy đã trở thành một nét đặc trưng của công ty. [25]

Đến năm 1963, đã có 600 nhà hàng KFC, đưa công ty trở thành công ty kinh doanh thức ăn nhanh lớn nhất tại Hoa Kỳ. [22] KFC phổ biến thịt gà trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, đa dạng hóa thị trường bằng cách thách thức sự thống trị của hamburger. [26]

Bán hàng và mở rộng toàn cầu

Năm 1964, Sanders bán KFC cho một nhóm các nhà đầu tư do John Y. Brown Jr. và Jack C. Massey đứng đầu với giá 2 triệu đô la Mỹ (khoảng 17 triệu đô la Mỹ vào năm 2020). [13] Hợp đồng bao gồm mức lương trọn đời cho Sanders và thỏa thuận rằng anh ta sẽ là người kiểm soát chất lượng và nhãn hiệu của công ty. [27] Chuỗi đã đạt tới 3.000 cửa hàng ở 48 quốc gia khác nhau vào năm 1970. [28] Vào tháng 7 năm 1971, Brown bán công ty cho Heublein có trụ sở tại Connecticut, một tập đoàn thực phẩm và đồ uống đóng gói, với giá 285 triệu đô la Mỹ (khoảng 1,8 tỷ đô la Mỹ) vào năm 2020). [29] Sanders qua đời vào năm 1980, công việc quảng bá của ông đã khiến ông trở thành một nhân vật nổi bật trong lịch sử văn hóa Hoa Kỳ. [26] Vào thời điểm ông qua đời, ước tính có khoảng 6.000 cửa hàng KFC ở 48 quốc gia khác nhau trên toàn thế giới, với doanh thu trị giá 2 tỷ đô la mỗi năm. [30]

Năm 1982, Heublein được mua lại bởi R. J. Reynolds, gã khổng lồ thuốc lá. [25] Vào tháng 7 năm 1986, Reynolds thông báo bán KFC cho PepsiCo với giá 850 triệu đô la (khoảng 2,0 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020). [31] Việc bán thực tế diễn ra vào đầu tháng 10 với giá 840 triệu đô la. [32] [33] PepsiCo đưa chuỗi này trở thành một phần của bộ phận nhà hàng cùng với Pizza Hut và Taco Bell. [34] KFC thâm nhập thị trường Trung Quốc vào tháng 11 năm 1987, với một cửa hàng ở Bắc Kinh. [25]

Năm 1991, tên KFC chính thức được sử dụng, mặc dù nó đã được biết đến rộng rãi bởi chủ nghĩa viết tắt đó. [35] Kyle Craig, chủ tịch của KFC U.S. [36] Đầu những năm 1990 chứng kiến ​​một số lần ra mắt sản phẩm lớn thành công, bao gồm "Hot Wings" cay (ra mắt năm 1990), gà bỏng ngô (1992) và quốc tế là "Zinger", một loại bánh sandwich phi lê gà cay (1993). [37] Đến năm 1994 KFC có 5.149 cửa hàng ở Mỹ và 9.407 cửa hàng tổng thể, với hơn 100.000 nhân viên. [38] Vào tháng 8 năm 1997, PepsiCo tách bộ phận nhà hàng của mình thành một công ty đại chúng trị giá 4,5 tỷ đô la Mỹ (khoảng 7,3 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020). [39] Công ty mới được đặt tên là Tricon Global Investors và vào thời điểm đó, có 30.000 cửa hàng và doanh thu hàng năm là 10 tỷ đô la Mỹ (khoảng 16 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020), đứng thứ hai trên thế giới chỉ sau McDonald's. [40] Tricon được đổi tên thành Yum! Thương hiệu vào tháng 5 năm 2002. [41]

Đến năm 2015, KFC gặp khó khăn, thất bại trong việc kinh doanh vào tay các nhà bán lẻ khác và bị Chick-fil-A vượt mặt trở thành nhà bán lẻ thịt gà hàng đầu tại Mỹ ba năm trước đó. Công ty đã đưa ra một sáng kiến ​​mới với kế hoạch sửa đổi bao bì, trang trí và đồng phục cũng như mở rộng thực đơn của mình. Ngoài ra, bắt đầu từ tháng 5 năm 2015, một loạt quảng cáo mới của Hoa Kỳ đã được tung ra với sự góp mặt của Darrell Hammond trong vai Đại tá Sanders. [42] Trong một kế hoạch luân chuyển các diễn viên, [43] Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton và Rob Riggle đã đóng vai Sanders trong các quảng cáo tương tự vào mùa thu năm 2016. [44] [45] [46] [47] Vào tháng 1 năm 2018 , biểu tượng nhạc đồng quê Reba McEntire đã đóng vai nữ Đại tá Sanders đầu tiên. [48]


Không giới hạn: KFC

Hình ảnh của cố Đại tá Harlan Sanders ở khắp mọi nơi khi bạn đi qua Louisville, Kentucky, trụ sở chính của KFC và công ty mẹ của nó, Yum! Nhãn hiệu. Không chỉ có rất nhiều hình ảnh và video về người sáng lập công ty và người tạo ra công thức gà rán phổ biến nhất thế giới, mà còn có những bức tượng của ông cả đứng và ngồi, cũng như một phiên bản điện tử trong Bảo tàng Col. Sanders ngay trong khuôn viên.

Một phiên bản cách điệu của hình ảnh Sanders — bao gồm bộ râu của Van Dyke, chiếc nơ kiểu phương Tây và bộ vest trắng — là một phần trong biểu trưng của KFC và ông vẫn là một trong những gương mặt thương mại nổi tiếng nhất nước Mỹ dù đã qua đời cách đây gần một phần tư thế kỷ. Và chẳng bao lâu nữa, quán rượu miền Nam của đại tá Kentucky danh dự thậm chí có thể quay trở lại với ý thức của nước Mỹ KFC đang sẵn sàng các nỗ lực tiếp thị đặc biệt để kỷ niệm 75 năm ngày ra đời cuối cùng của công thức Gà rán Kentucky.

Kevin Hochman, giám đốc tiếp thị của KFC U.S., cho biết trong chuyến tham quan gần đây về các văn phòng và nhà bếp của công ty: “Chúng tôi đang thực hiện một chiến dịch quảng cáo sẽ mang lại tiếng nói của anh ấy. Người tiêu dùng cũng có thể mong đợi sẽ thấy “rất nhiều điều bất ngờ sáng tạo cho lễ kỷ niệm 75 năm,” ông nói. Hochman từ chối đi xa hơn những lời trêu ghẹo đó. Trước đây, KFC đã thuê các diễn viên để thể hiện giọng nói của Sanders trong quảng cáo.

Sự đổi mới tại KFC, ít nhất là trong nhận thức của công chúng, trong những năm gần đây, đã đưa hai thương hiệu khác của Yum là Pizza Hut và đặc biệt là Taco Bell ra mắt thực đơn bữa sáng và gây ấn tượng với một số món ăn trong thực đơn, chẳng hạn như Doritos Locos Tacos. Nhưng KFC đã không ngồi yên, với việc giới thiệu sản phẩm mới như gà không xương và gà vừa ăn, cũng như Go Cup, một hộp đựng vừa với giá để cốc trên xe và bao gồm lựa chọn gà với khoai tây chiên.

Công ty cũng đã xem xét các thiết kế và phong cách cửa hàng khác nhau. Nó đã mở ra một khái niệm bình thường nhanh chóng, KFC Eleven, vào năm 2013 tại quê hương của nó và đang thử nghiệm một thiết kế mới, tươi mới hơn — đầy ảnh và kỷ vật của Sanders — tại một đơn vị ở một khu vực khác của thành phố.

KFC đã chứng kiến ​​sự phát triển vượt bậc bên ngoài Hoa Kỳ — 2/3 địa điểm của nó là quốc tế và Trung Quốc là thị trường lớn nhất của nó. Ở Nhật Bản, đến KFC là một truyền thống trong dịp Giáng sinh và đôi khi phải đặt trước. Tuy nhiên, trở lại quê nhà, chuỗi đã đánh mất ngôi vị chuỗi gà lớn nhất nước Mỹ vào tay Chick-fil-A. Năm 2013, KFC đạt doanh thu 4,3 tỷ đô la Mỹ, trong khi Chick-fil-A thu về khoảng 5 tỷ đô la trong nước.

Thông qua tất cả, các giám đốc điều hành cho biết trong chuyến tham quan trụ sở, KFC tiếp tục tập trung vào chất lượng gà của mình. Điều đó bao gồm công thức nổi tiếng của nó gồm 11 loại thảo mộc và gia vị, công thức của chúng được giữ trong một hầm lớn được xây dựng trên một bức tường trắng trong một văn phòng tồi tàn tại trụ sở chính. Có một hầm khác bên trong hầm, được bảo vệ bằng hai lớp bê tông và nhiều thiết bị an ninh điện tử khác nhau.

Rodrigo Coronel, giám đốc quan hệ công chúng, cho biết công thức được lưu giữ bên trong “nhiều hơn cả các thành phần thực tế”. “Đó là cách bạn pha trộn nó,” ông nói thêm, lưu ý rằng hai công ty tạo ra các phần khác nhau của sự pha trộn.

Trong những năm gần đây, một số quảng cáo của chuỗi tập trung vào gà rán và cách sản xuất món này. Các thành viên trong nhóm của công ty chỉ quá hào hứng khi thể hiện quy trình trong chuyến tham quan, đi qua các bếp thử nghiệm, thực hiện các thử nghiệm khẩu vị của người tiêu dùng, chuẩn bị và nấu các món gà rán và gà xé sợi.

Bob Das, bếp trưởng công ty của Yum cho biết: “Nhà bếp thử nghiệm“ là nơi chúng tôi thực hiện rất nhiều công việc đổi mới ”. Đây cũng là nơi KFC làm việc đáng kể với các nhà cung cấp, bên nhận quyền và các thành viên trong nhóm của công ty để phát triển thiết bị và sản phẩm mới. Người tiêu dùng sẽ thấy điều đó, Das nói, “với bữa trưa và những ý tưởng xung quanh bữa trưa.”

Khu vực thử nghiệm KFC thường tổ chức hai hoặc ba buổi thử nghiệm khẩu vị mỗi tuần, thu hút từ khoảng 25.000 cư dân địa phương được chọn cho nhân khẩu học cụ thể của họ và liệu họ có phải là người dùng nhiều các món cụ thể trong thực đơn hay không. Công ty cũng có một hội đồng được đào tạo gồm 10 “siêu nếm thử”. Các thành viên ban hội thẩm, tất cả là phụ nữ, đã được sàng lọc về chuyên môn nếm thử của họ và sau đó được đào tạo thêm.

Vanessa Calvert, điều phối viên cảm quan của KFC cho biết: “Những gì chúng tôi nhận thấy là người tiêu dùng rất giỏi trong việc cho chúng tôi biết họ thích gì, chẳng hạn như vị ngọt hoặc giòn”. Đối với những người siêu thưởng thức, "tất cả chỉ là nói lên sự khác biệt, bởi vì chúng tôi đang phê duyệt các nhà cung cấp, chúng tôi đang phê duyệt thiết bị, tổ chức các nghiên cứu về thời hạn sử dụng."

Đối với việc làm gà của KFC, đó là một quy trình rất cụ thể, một quy trình mà các quan chức của công ty mong đợi sẽ được nhân rộng tại các nhà hàng trên toàn thế giới, Mike Showalter, bếp trưởng nghiên cứu và phát triển cho biết. Thịt gà tươi - đến cửa hàng trong các túi chứa ức, đùi, chân và cánh của hai con gà - được kiểm tra các vấn đề như vết bầm sâu trong thịt nếu có lông còn dính vào. Những vật nhỏ tối màu được lấy ra khỏi mặt sau của đùi.

Bước tiếp theo là tẩm bột. Các miếng gà được đặt trong một rổ kim loại, nhúng vào nước, vớt ra và chuyển từ bên này sang bên kia bảy lần để loại bỏ chất lỏng. Sau đó, chúng đi vào một hộp nhựa lớn chứa đầy lớp phủ — bột mì, sữa bột, trứng, và hỗn hợp thảo mộc và gia vị bí mật — và được xử lý qua hỗn hợp mềm mượt bảy lần.

“Nó giống như đặt tay của bạn trên một đám mây,” Coronel nói.

Gà tẩm bột được đặt trên một cái lưới kim loại theo một kiểu cụ thể để tất cả các miếng đều vừa vặn. Những miếng thịt của tám con gà được xay nhuyễn cho vào máy nấu áp suất lớn — không giống như nồi áp suất nhỏ ban đầu được sử dụng — và nấu trong hơn 15 phút.

“Nhiệt độ dao động trong nồi áp suất để tạo ra độ ẩm và kết cấu hoàn hảo,” Das nói. Sản phẩm cuối cùng có màu vàng nâu.

Chính chất lượng, tính nhất quán và tính minh bạch này mà KFC hy vọng sẽ giúp nó khôi phục vị thế của mình trong lòng công chúng — và làm cho Đại tá tự hào.


KFC sẽ đưa món bánh mì gà mới ra thị trường quốc gia

Một ngày khác, một chuỗi khác đang đưa bánh mì gà nâng cấp của mình đến với đại chúng.

KFC hôm thứ Năm đã tiết lộ ngày mà phiên bản của họ sẽ có vị trí trong thực đơn — bánh sandwich hiện có sẵn ở một số thị trường và sẽ có mặt trên tất cả 4.000 đơn vị tại Hoa Kỳ vào cuối tháng Hai.

Khi làm như vậy, nó trở thành chuỗi cửa hàng lớn thứ hai trong tuần này cho biết họ sẽ giới thiệu một loại bánh mì gà mới trên toàn quốc, sau khi McDonald’s tiết lộ rằng Bánh mì gà giòn của họ sẽ ra mắt toàn quốc vào ngày 24 tháng 2.

Andrea Zahumensky, giám đốc tiếp thị của KFC U.S., cho biết: “Chúng tôi đã thử nghiệm KFC Chicken Sandwich mới ở Orlando vào mùa xuân năm ngoái và chúng tôi đã tăng gần gấp đôi kỳ vọng bán hàng của mình, vì vậy chúng tôi biết rằng chúng tôi đã có người chiến thắng”, Andrea Zahumensky, giám đốc tiếp thị của KFC U.S., cho biết trong một tuyên bố. “Nhiều khách hàng đã không coi KFC là một phần của cuộc trò chuyện với sandwich gà, nhưng bất kỳ ai nếm thử món sandwich này chắc chắn sẽ biết rằng chúng tôi đang chơi để giành chiến thắng”.

Bánh mì gà đã trở thành cơn sốt trong suốt 15 tháng qua, kể từ khi Popeyes giới thiệu món bánh mì kẹp của mình trở nên phổ biến rộng rãi. (Thủ tục thanh toán Của RB dòng thời gian bánh mì gà.)

Tất cả các chuỗi đang tìm cách loại bỏ một trang trong cuốn sách của Chick-fil-A cực kỳ phổ biến, đã trở thành chuỗi lớn thứ ba ở Hoa Kỳ dường như chỉ sau một đêm.

KFC’s sandwich, cũng giống như McDonald’s, mang một số tầm quan trọng đáng kể. Người tiêu dùng đang di chuyển ngày càng nhiều đã chuyển phần lớn lượng tiêu thụ thịt gà của họ sang bánh mì sandwich, gân và cánh và tránh xa các bữa ăn có xương được phục vụ theo kiểu cổ điển. Nhưng chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Louisville, Ky. đã phải vật lộn để tìm ra công thức phù hợp có thể gây được tiếng vang với khách hàng.

Công ty tin rằng lần này họ đã đạt được điều đó. Bánh mì kẹp có miếng thịt thăn chiên giòn thêm một phần tư pound với sốt mayo hoặc sốt cay, dưa chua và một chiếc bánh mì brioche phết bơ.

Bánh sandwich có sẵn với giá 3,99 đô la hoặc 6,99 đô la như một phần của bữa ăn kết hợp với khoai tây chiên và đồ uống vừa.

KFC đã đưa một công cụ tìm bánh sandwich lên trang web của mình—kfc.com/findthesandwich— để khách hàng kiểm tra và xem nó có sẵn trên thị trường của họ hay không.


KFC ra mắt khái niệm hạng sang

LOUISVILLE, KY. - KFC được thiết lập để thử nghiệm một khái niệm nhà hàng cao cấp mới sẽ loại bỏ hình ảnh của Đại tá Harland Sanders và món gà rút xương.

KFC Eleven - tham chiếu đến 11 loại thảo mộc và gia vị trong công thức gà Original Recipe của chuỗi - sẽ mở cửa gần trụ sở Louisville của KFC vào ngày 5 tháng 8, theo một báo cáo của Associated Press. Nhà hàng được tân trang lại sẽ là một nhà hàng độc lập. Công ty cũng có kế hoạch cho một địa điểm thứ hai trong một trung tâm thương mại dải, theo AP.

Thực đơn sẽ bao gồm các món ăn kèm cập nhật, salad, cơm bát, bánh mì kẹp và chỉ những miếng gà Original Recipe không xương. Công ty hy vọng sẽ sử dụng KFC Eleven như một phòng thí nghiệm, nhằm cập nhật các sản phẩm của mình và thu hút nhiều người tiêu dùng hơn, đặc biệt là phụ nữ. Quyết định chỉ phục vụ gà không xương được đưa ra để thu hút người tiêu dùng ở độ tuổi 20 và 30, những người lớn lên ăn cốm và gà. John Cywinski, chủ tịch KFC, cho biết gà rút xương có thể được thêm vào thực đơn trong tương lai.


KFC ra mắt Go Cup để ăn vặt trên ô tô

KFC đã tung ra một mặt hàng snack Go Cup mới vào thứ Tư, phù hợp với hầu hết những người bán cốc trên xe hơi và nhằm mục đích chiếm lấy thị phần phục vụ nhanh & thị phần snack rsquos.

Go Cup, có giá 2,49 đô la, có thể chứa đầy gà không xương theo công thức nguyên bản, một bánh sandwich gà Lithium, hai miếng thịt giòn đặc biệt, ba cánh nóng hoặc bốn miếng thịt công thức nguyên bản, cùng với khoai tây tẩm gia vị.

Các mặt hàng được phục vụ trong một chiếc cốc cờ vây mới, được cấp bằng sáng chế, phù hợp với hầu hết các loại cốc đựng xe. Chén cũng có vành rộng hơn để vừa gà, ngăn cách với khoai tây bằng tấm ngăn.

& ldquoToday & rsquos Những người thích ăn vặt sẽ yêu thích Go Cup vì nó có hương vị tuyệt vời và giá trị tuyệt vời, và trong gói hàng xách tay tối ưu, & rdquo, Jason Marker, giám đốc tiếp thị của KFC U.S., có trụ sở tại Louisville, Ky, cho biết.

Để quảng cáo mặt hàng, KFC đã phát động cuộc thi ảnh trên Instagram #GoCupGo vào thứ Hai, yêu cầu khách gửi ảnh của họ khi đang di chuyển cùng với chiếc Cúp của họ để có cơ hội giành được một máy ảnh Polaroid Z2300 hoặc phụ kiện chụp ảnh iPhone trị giá 250 đô la, cũng như lấy tên là KFC Social Correspondents trong một năm.

Theo một cuộc khảo sát của KFC, ước tính có khoảng 53% chủ sở hữu ô tô trong độ tuổi từ 18 đến 32 sẽ ăn trong ô tô của họ nhiều hơn nếu hộp đựng thức ăn vừa với khay đựng cốc. 35% người Mỹ khác mô tả mình là người ăn bằng một tay trong xe hơi, KFC cho biết.

Theo công ty nghiên cứu thị trường Technomic Inc., các nhà hàng chiếm 22% số dịp ăn vặt của người tiêu dùng trong năm 2012, tăng từ 17% vào năm 2010, theo công ty nghiên cứu thị trường Technomic Inc. Ba mươi bảy phần trăm người tiêu dùng Mỹ đã mở rộng định nghĩa của họ về một bữa ăn nhẹ để bao gồm nhiều loại thực phẩm, đồ uống và giá vé nhà hàng, công ty tìm thấy.

Các chuỗi ngày càng nhắm mục tiêu đến các cơ hội ăn nhẹ, không chỉ vì người tiêu dùng Mỹ thích ăn ngay mà còn vì nó kéo dài doanh số bán hàng vào những khoảng thời gian thấp điểm chưa được khai thác. KFC, chẳng hạn, đã tung ra cả sandwich Chicken Littles kích thước trượt và Original Recipe Bites vào năm ngoái, vào thời điểm đồ ăn nhẹ từ gà đang phát triển mạnh mẽ.

Năm ngoái, McDonald & rsquos đã giới thiệu ưu đãi Chicken McBites trong thời gian có hạn, cũng được phục vụ trong hộp đựng thân thiện với cốc. Năm nay, chuỗi có trụ sở tại Oak Brook, Ill. đang giới thiệu Mighty Wings thực tế.

Đầu năm nay, các nhà hàng McDonald & rsquos ở Nhật Bản đã tung ra một hộp đựng cốc đựng đồ chiên kiểu Pháp, có sẵn trong các bữa ăn giá trị, đã lan truyền ở Mỹ.

Năm 2005, Burger King giới thiệu BK Chicken Fries, những miếng gà có hình dạng giống như khoai tây chiên của Pháp và được phục vụ trong một hộp tròn vừa với khay đựng cốc, có túi để đựng nước chấm. Mặt hàng này đã bị ngừng sản xuất vào năm ngoái.

KFC, với 17.000 đơn vị trên toàn thế giới, là một bộ phận của Yum có trụ sở tại Louisville! Brands Inc.

Liên hệ với Lisa Jennings tại [email & # 160protected].
Theo dõi cô ấy trên Twitter: @livetodineout


Yum! Thương hiệu và KFC Hoa Kỳ đầu tư 6 triệu đô la Mỹ để tăng vốn chủ sở hữu và cơ hội tại Louisville

Louisville, KY, ngày 2 tháng 9 năm 2020 - Yum! Brands, Inc. (NYSE: YUM) và KFC U.S. hôm nay đã công bố kế hoạch đầu tư 6 triệu đô la trong 5 năm để nâng cao vốn chủ sở hữu và cơ hội trên khắp Louisville, đặc biệt là ở West End. Khoản đầu tư mở rộng này vào Louisville sẽ nhắm vào những nỗ lực giải quyết bất bình đẳng và nâng cao tinh thần cho sinh viên da đen, các nhà giáo dục, doanh nhân và các tác nhân thay đổi xã hội. Cam kết địa phương là một phần của Yum! Sáng kiến ​​Cơ hội mở khóa toàn cầu của Brands được công bố vào tháng 6, trong đó Công ty cam kết 100 triệu đô la trong 5 năm để thúc đẩy công bằng và hòa nhập, giáo dục và tinh thần kinh doanh cho nhân viên, đội ngũ nhà hàng tuyến đầu và cộng đồng trên khắp thế giới.

“Tại Yum !, chúng tôi biết các thương hiệu, đội ngũ nhà hàng tuyến đầu và cộng đồng của chúng tôi mạnh mẽ hơn rất nhiều khi chúng tôi có những con người, tiếng nói và ý tưởng đa dạng tại bàn để giải quyết những thách thức lớn nhất của chúng tôi,” David Gibbs, Giám đốc điều hành, Yum! Nhãn hiệu. “Với nỗ lực mở rộng này ở Louisville, chúng tôi vui mừng tăng cường quan hệ đối tác và đầu tư vào các nhà lãnh đạo và tổ chức địa phương có kinh nghiệm, những người đã và đang làm việc để giải quyết những thách thức phức tạp của bất bình đẳng.”

Kevin Hochman, Chủ tịch KFC U.S.

Công việc mở rộng do Yum! và KFC U.S. được kỳ vọng sẽ tạo cơ hội cho nhân tài ở Louisville thông qua quan hệ đối tác và đóng góp tài chính cho các sáng kiến ​​kinh doanh, giáo dục, công bằng và hòa nhập mang lại lợi ích cho các khu vực chưa được phục vụ của Louisville và giải quyết nạn phân biệt chủng tộc có hệ thống.

Jerilan Greene, Giám đốc Truyền thông và Nhân viên Công vụ, Yum! Thương hiệu và Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành, Yum! Tổ chức Thương hiệu. “Chúng tôi rất vui được trở thành một phần trong việc xây dựng giáo dục và tinh thần kinh doanh, cả hai đều là những thành phần thiết yếu cho một tương lai tươi sáng hơn, những người Louisvillians đồng nghiệp của chúng tôi dễ tiếp cận hơn”.

Cam kết mở rộng của Công ty tại Louisville sẽ hỗ trợ:

  • Khởi nghiệp công nghệ. Được dẫn dắt bởi Giám đốc Điều hành Dave Christopher của Học viện Giáo dục và Phát triển Sản xuất Âm nhạc, AMPED đang mở rộng hỗ trợ gia đình với đầy đủ dịch vụ, tăng cường chú trọng vào kỹ năng công nghệ, phát triển lực lượng lao động và sáng tạo kinh doanh để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, tính di động và độc lập ở Tây Louisville.
  • Các khoản tài trợ dành cho doanh nhân da đen và tổ chức phi lợi nhuận. Công ty Hỗ trợ Sáng kiến ​​Địa phương (LISC), một trong những tổ chức phát triển cộng đồng lớn nhất ở Hoa Kỳ, sẽ thành lập một quỹ cung cấp tài trợ cho các doanh nhân và tổ chức phi lợi nhuận Da đen có trụ sở tại Louisville để mở rộng cơ hội kinh tế ở Tây Louisville. Đồng thời, LISC sẽ mở văn phòng tại Louisville dưới sự lãnh đạo của Denise Scott, Phó Chủ tịch Điều hành LISC, và thành lập một ủy ban cố vấn địa phương bao gồm lãnh đạo địa phương từ các khu vực công, tư và phi lợi nhuận để bắt đầu tìm kiếm Giám đốc Điều hành.
  • Sự phát triển của giáo viên người Mỹ gốc Phi. Là một trong những trường Cao đẳng da đen tư nhân có lịch sử lâu đời nhất ở Mỹ, Simmons College of Kentucky, do Chủ tịch là Tiến sĩ Kevin Cosby đứng đầu, đang phát triển một chương trình độc đáo được thiết kế để tuyển dụng và đào tạo thêm giáo viên người Mỹ gốc Phi vào các trường Công lập Hạt Jefferson (JCPS) hệ thống.
  • Học bổng đại học. Được dẫn dắt bởi Giám đốc điều hành Marland Cole, Evolve502, một tổ chức phi lợi nhuận, đang giúp học sinh JCPS theo đuổi chương trình giáo dục sau trung học bằng cách tài trợ học bổng và hỗ trợ, với trọng tâm là hỗ trợ các cộng đồng chưa được phục vụ.
  • Các con đường đại học: Kinh doanh trung học, công nghệ và giáo dục lãnh đạo. Giáo sư Đại học Louisville College of Business, Tiến sĩ Nat Irvin đang làm việc với Hiệu trưởng Raymond Green của Học viện Hướng nghiệp Central High Magnet, và các trường JCPS quan trọng khác, để khởi động giai đoạn hai của chương trình thí điểm phát triển kinh doanh, công nghệ và lãnh đạo để giúp chủ yếu Pell Grant- học sinh trung học đủ điều kiện đạt được tín chỉ đại học từ và nhập học sớm vào Đại học Louisville. Chương trình này nằm trong tầm nhìn của Chủ tịch Đại học Louisville, Tiến sĩ Neeli Bendapudi để trở thành trường đại học nghiên cứu đô thị chống phân biệt chủng tộc hàng đầu của quốc gia.
  • Hoạt động từ thiện và vận động do người da đen lãnh đạo. Được lãnh đạo bởi Giám đốc cổ phần của Metro United Way, Daryle Unseld, Black L.O.V.E., một tổ chức phi lợi nhuận nhằm củng cố các tổ chức xã hội do người Da đen lãnh đạo ở Louisville, sẽ làm việc với các nhà lãnh đạo Da đen và các đối tác từ thiện để đầu tư vào các lĩnh vực do Mạng lưới các nhà tài trợ thay đổi xã hội da đen đề xuất.

Ngoài Yum! Sáng kiến ​​mở khóa cơ hội của Brands, trước đây Công ty đã công bố cam kết trị giá 3 triệu đô la cho các nỗ lực công bằng xã hội của Quỹ giáo dục và bảo vệ pháp lý NAACP, Liên minh quyền tự do dân sự Hoa Kỳ và tổ chức phi lợi nhuận công bằng xã hội có trụ sở tại Louisville cùng với các tổ chức quốc gia được xác định bởi các tổng giám đốc nhà hàng Hoa Kỳ tại KFC , Pizza Hut, Taco Bell và The Habit Burger Grill — bao gồm Câu lạc bộ Nam & amp; Nữ sinh Hoa Kỳ, Sáng kiến ​​Công bằng Bình đẳng và Cục Trẻ em.

Ở Louisville, Yum! cũng là đồng chủ tịch của Greater Louisville Inc.’s Business Council to End Racism, một nhóm gồm các nhà lãnh đạo doanh nghiệp địa phương đang phát triển các đề xuất chính sách để giải quyết nạn phân biệt chủng tộc và xây dựng nền kinh tế địa phương mạnh mẽ hơn, hòa nhập hơn. Ngoài những nỗ lực mở rộng của Công ty nhằm giải quyết tình trạng bất bình đẳng tại địa phương, Yum! Brands Foundation sẽ tiếp tục lịch sử lâu dài của mình trong việc hỗ trợ Ngân hàng Thực phẩm Dare to Care, Metro United Way và Quỹ cho Nghệ thuật ở Louisville.

Về Yum! Nhãn hiệu

Yum! Brands, Inc., có trụ sở tại Louisville, Kentucky, có hơn 50.000 nhà hàng tại hơn 150 quốc gia và vùng lãnh thổ chủ yếu điều hành các thương hiệu của công ty - KFC, Pizza Hut và Taco Bell - các nhà lãnh đạo toàn cầu về các danh mục gà, pizza và thực phẩm kiểu Mexico. Dòng thương hiệu của Công ty cũng bao gồm The Habit Burger Grill, một khái niệm nhà hàng bình dân nhanh chóng chuyên về bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt được làm theo yêu cầu và hơn thế nữa. Vào năm 2019, Yum! Thương hiệu đã được ghi tên vào Chỉ số Bền vững của Dow Jones ở Bắc Mỹ và vào năm 2020, công ty được 3BL Media xếp hạng trong top 100 Công dân Doanh nghiệp Tốt nhất.

KFC Corporation, có trụ sở tại Louisville, Ky., Là chuỗi nhà hàng gà nổi tiếng nhất thế giới. KFC chuyên về Original Recipe®, Extra Crispy ™, Kentucky Grill Chicken® và Extra Crispy ™ Tenders, Hot Wings®, KFC Famous Bowls®, Pot Pies, bánh mì gà tươi được chế biến thủ công, bánh quy và các món ăn kèm theo kiểu nhà hàng. Có hơn 24.000 nhà hàng KFC tại 145 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. KFC Corporation là công ty con của Yum! Brands, Inc., Louisville, Ky. (NYSE: YUM). Để biết thêm thông tin, hãy truy cập www.kfc.com. Theo dõi KFC trên Facebook (www.facebook.com/kfc), Twitter (www.twitter.com/kfc) và Instagram (www.instagram.com/KFC).

Thông báo phát hành

Các bản phát hành trên trang này có thể chứa thông tin ngày tháng. Người đọc được cảnh báo rằng các bản phát hành trên trang này được duy trì ở đây chỉ với mục đích cung cấp thông tin cơ bản về Yum! Thương hiệu, công việc kinh doanh và dịch vụ sản phẩm của nó. Vì các bản phát hành có thể chứa thông tin ngày tháng, chúng không nên được dựa vào để cung cấp thông tin chính xác hoặc thông tin hiện tại. Yum! Thương hiệu từ chối bất kỳ ý định hoặc nghĩa vụ cập nhật hoặc sửa đổi bất kỳ thông tin nào có trong bất kỳ bản phát hành nào trên trang này, cho dù là kết quả của thông tin mới, các sự kiện trong tương lai hay cách khác.


KFC tiết lộ khái niệm Fast-Casual mới của mình ở Louisville - Công thức nấu ăn

Yum! Brands sẽ khai trương cửa hàng ý tưởng đầu tiên vào thứ Hai cho KFC trên đường Bardstown ở khu phố Cao nguyên.

& # 160 “Đây chỉ là cơ hội để chúng tôi thực sự bước ra ngoài, có cái nhìn tổng thể về thương hiệu và xem chúng tôi có thể học được gì,” giám đốc ý tưởng của Yum, Anne Fuller cho biết.

Cô cho biết, cửa hàng sẽ thử nghiệm các công thức nấu ăn và mô hình phục vụ tương tự như phong cách nhà hàng “bình dân nhanh” đang trở nên phổ biến hơn. & # 160

Hãy nghĩ về Qdobas và Paneras của bạn. Nguyên liệu tươi ngon hơn và cảm giác của nhà hàng khác với đồ ăn nhanh thông thường. & # 160

“Chúng tôi đã có thể tuyển dụng những người mà tôi gọi là một nhóm những người yêu thích ẩm thực vào nhà hàng. So we have a number of folks who will be working in the restaurant with extensive culinary degrees and restaurant backgrounds and that really allows us to innovate our team culture,” Fuller says.

The prices will be comparable to other fast-casual style restaurants, which means a slightly higher cost.

Another concept restaurant is scheduled to be opened likely before the end of the year at an undisclosed Louisville location, Fuller says. 

The company wants to study the results of these locations before expanding to other markets, she says.


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

($ 23,88 hàng năm) *
Tiết kiệm $ 12 so với hàng tháng

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bánh mì cuộn trong bữa tối là thứ mà tôi có thể hào hứng cho đến khi tôi đặt tay vào sọt bánh mì ở Texas Roadhouse. Các cuộn mới ra khỏi lò và chúng sẽ rơi xuống bàn khi bạn làm, vì vậy bạn không cần phải chờ đợi để xé thành một cuộn ngọt ngào tuyệt đẹp phủ bơ quế mềm. Cắn miếng đầu tiên sẽ khiến bạn liên tưởng đến một cuộn quế tươi và sau đó bạn sẽ không thể ngừng ăn nó. Và khi cuộn đầu tiên hết, bạn sẽ không thể cưỡng lại lấy thêm một cuộn nữa. Nhưng nó không bao giờ chỉ là một nữa. Còn hai hoặc ba nữa, cộng thêm một ít để mang về nhà vào ngày mai.

Khám phá bí quyết làm bánh cuốn tại nhà ngon như bánh thật là làm nhiều mẻ bột, mỗi mẻ ngọt hơn mẻ trước (ngọt bằng đường chứ không phải mật ong - tôi đã kiểm tra), cho đến khi một mẻ rất dính, được chứng nhận là 2 giờ, tạo ra chính xác những gì tôi đang tìm kiếm. Bạn có thể nhào bột bằng máy trộn đứng hoặc máy cầm tay, điểm khác biệt duy nhất là bạn phải nhào bột bằng tay mà không có máy trộn đứng. Khi nhào với bột, cho từng ít bột một để bột không bị dính, và chỉ cần biết rằng bột sẽ ít dính hơn và có thể làm được sau lần nổi đầu tiên.

Lăn bột ra và đo theo quy định ở đây, sau khi kiểm tra lần cuối cùng và nướng nhanh — cộng với một lớp bơ phủ trên mặt — bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh cuộn bữa tối trông và hương vị giống như những chiếc bánh cuộn ngon nhất mà tôi từng có bất kỳ chuỗi bữa tối nổi tiếng của Mỹ.

Để có được món Gà giòn đặc biệt của họ, KFC đã tẩm bột mì cho gà hai lần. Cách tẩm bột kép này mang lại cho gà vẻ ngoài cực kỳ gồ ghề và thêm độ giòn, một kết cấu khác với Gà Công thức Nguyên bản kém giòn hơn được tẩm bột chỉ một lần và chiên áp suất.

Như với bản hack KFC Original Recipe của tôi, trước tiên chúng ta phải ngâm gà để có hương vị và độ ẩm như thật, sau đó gà được tẩm bột đôi và chiên giòn cho đến khi vàng nâu. KFC sử dụng gà nhỏ nấu nhanh hơn, nhưng khó kiếm gà nhỏ. Nếu các bộ phận gà của bạn ở mặt lớn, chúng có thể không chín hết trong 12 đến 15 phút chiên mà tôi chỉ định ở đây. Để đảm bảo thịt gà của bạn đã chín, hãy bắt đầu chiên với những miếng dày nhất, chẳng hạn như ức, sau đó cho chúng vào lò nướng 300 độ trong khi hoàn thành với những miếng nhỏ hơn. Điều này sẽ giúp gà luôn ấm và giòn, và quan trọng hơn là đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn hảo trong suốt quá trình.

Trên chương trình CMT của tôi Công thức tuyệt mật Tôi đã trò chuyện với Winston Shelton, một người bạn lâu năm của Harland Sanders, người sáng lập KFC. Winston đã nhìn thấy công thức bí mật viết tay của Đại tá cho món gà Original Recipe, và ông ấy nói với tôi một trong những nguyên liệu bí mật là hạt tiêu đen Tellicherry. Đó là loại tiêu đen đắt hơn, có vị ngon hơn đến từ bờ biển Malabar ở Ấn Độ, và bạn nên sử dụng ở đây nếu có thể tìm thấy. Winston kéo tôi sang một bên và thì thầm bí mật này với tôi khi anh ấy nghĩ rằng chúng tôi đã tắt máy quay, nhưng micrô và những người quay phim rất tỉnh táo của chúng tôi đã bắt được toàn bộ sự việc và chúng tôi đã phát sóng nó.

Lần đầu tiên tôi xuất bản bản hack này trong Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu, nhưng gần đây đã áp dụng một số bí quyết và mẹo mới có được để tạo ra phiên bản cải tiến nhiều của một trong những công thức nấu gà rán quen thuộc nhất trên thế giới.

Công thức này là công thức phổ biến thứ 2 của chúng tôi vào năm 2019. Xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Đậu nướng kiểu đồng quê của Bush (# 5).

Tìm được một bàn tại nhà hàng Rao’s độc đáo 123 năm tuổi ở Thành phố New York là điều không tưởng. Những chiếc bàn này thuộc quyền sở hữu của những người thường xuyên lên lịch ăn uống trước hàng tháng, vì vậy mọi bàn đều chật cứng mỗi tối và đó là cách diễn ra trong 38 năm qua. Cách duy nhất mà người ngoài có thể nếm thử nước sốt marinara tươi của nhà hàng là được một người bình thường mời.

Nếu điều đó không nằm trong số các ngôi sao dành cho bạn, bạn có thể mua một chai nước sốt ở chợ địa phương (nếu họ thậm chí có). Nó sẽ không tươi và có thể là loại nước sốt đắt nhất trong cửa hàng, nhưng nó vẫn có hương vị tuyệt vời của Rao. Một giải pháp thậm chí còn tốt hơn là sao chép nước sốt cho chính bạn bằng cách sử dụng hack mới và rất dễ dàng này.

Người đồng sở hữu hiện tại của Rao’s, Frank Pellegrino Jr., nói với chúc ngon miệng vào năm 2015, nước sốt marinara nổi tiếng được tạo ra bởi bà của anh ấy nhiều năm trước, và nước sốt bạn mua trong các cửa hàng là công thức tương tự được phục vụ trong các nhà hàng của anh ấy. Các thành phần là phổ biến, nhưng việc lựa chọn chính xác thành phần chính - cà chua - là rất quan trọng. Cố gắng tìm cà chua đóng hộp nguyên con kiểu San Marzano, tốt nhất là từ Ý. Chúng đắt hơn một chút so với cà chua đóng hộp điển hình, nhưng chúng sẽ mang đến cho bạn một loại nước sốt tuyệt vời.

Sau 30 phút nấu, bạn sẽ có được lượng nước sốt tương đương như trong một hũ lớn thật. Phiên bản của bạn có thể sẽ sáng hơn và tốt hơn một chút so với những thứ đóng chai, nhờ vào các nguyên liệu tươi. Nhưng bây giờ bạn có thể ăn nó bất cứ lúc nào bạn muốn, không cần đặt trước, tại bàn bạn riêng.

Bạn cũng có thể thích công thức số 1 năm 2019 của tôi, Texas Roadhouse Rolls.

Tạo ra một bản sao của món Lasagna Classico đặc trưng của Olive Garden đã trở thành cơ hội hoàn hảo để tạo ra một công thức chế biến món lasagna nhiều lớp đẹp mắt sử dụng hết cả hộp mì lasagna và lấp đầy chảo nướng từ trên xuống dưới. Công thức Bí mật Hàng đầu này tạo ra món lasagna có trọng lượng gần 10 pound và sẽ cho những cái miệng đói trong nhiều ngày, với từng lớp thơm ngon được sao chép trực tiếp từ nguyên bản của Vườn ô liu đã được mổ xẻ cẩn thận.

Tôi đã tìm thấy một vài thông tin đáng tin cậy trong video của một đầu bếp ở Vườn Ô liu chứng minh những gì anh ta khẳng định là công thức thực trên một chương trình tin tức buổi trưa, nhưng công thức này được viết tắt cho TV và người đầu bếp đã bỏ qua một số thông tin quan trọng. Một thành phần mà anh ấy dễ dàng bỏ qua trong công thức là lớp pho mát Cheddar bí mật nằm gần giữa ngăn xếp. Tôi đã không mong đợi tìm thấy Cheddar trong món lasagna, nhưng khi tôi cẩn thận tách các lớp ra khỏi một số phần ăn của món ăn ban đầu, có vị phô mai vàng tan chảy trong mỗi lát.

Công thức nhân bản này sẽ đủ cho 8 phần lớn, nhưng nếu bạn làm các lát nhỏ hơn một chút, đây là thức ăn dễ dàng đủ để lấp đầy 12 cái bụng yêu thích món lasagna. Nếu bạn thích món lasagna, bạn sẽ thích phiên bản này.

Duyệt qua các công thức sao chép khác của Olive Garden của tôi tại đây.

“Đừng gọi chúng là khoai tây chiên,” KFC nói về mặt hàng phổ biến của họ được làm từ khoai tây nga cắt lát, có vỏ. Điều khiến những củ khoai tây này trở nên khác biệt với tất cả những củ khoai tây khác là cách tẩm bột bí mật được làm với hỗn hợp gia vị tương tự như loại được sử dụng cho món Gà rán Công thức Nguyên bản của Đại tá. Để đạt được độ giòn thích hợp, khoai tây được chiên từng mặt, để đông lạnh, sau đó chiên lại cho đến khi có màu vàng nâu.

Một thành phần quan trọng hoàn thiện hương vị là bột ngọt. Bột ngọt là một loại phụ gia thực phẩm có nguồn gốc từ axit glutamic, là một axit amin quan trọng được tìm thấy rất nhiều trong tự nhiên, thực phẩm và ngay trong cơ thể bạn. Trong hơn 60 năm nghiên cứu và sử dụng qua, bột ngọt không chỉ được coi là vô hại ở lượng bình thường mà các thử nghiệm cho thấy glutamate là một chất truyền tin hóa học có lợi cho sức khỏe đường ruột, khả năng miễn dịch và các chức năng của não như trí nhớ và học tập. Ngoài tất cả những điều đó, nó còn mang lại một vị mặn độc đáo giúp tăng hương vị trong các thành phần khác và làm cho món ăn của bạn có hương vị tuyệt vời. Sử dụng bột ngọt trong thực phẩm của bạn, theo nghĩa đen, là nấu ăn thông minh.

Một thành phần quan trọng khác là tiêu đen Tellicherry, một loại tiêu đen chọn lọc từ Ấn Độ. Winston Shelton, một người bạn của Harland Sanders, người đã phát minh ra nồi chiên áp suất cao đầu tiên cho KFC, đã xác nhận điều này. Shelton nhớ lại đã nhìn thấy thành phần khi Sanders chỉ cho anh ta công thức bí mật cho gia vị gà rán mà anh ta đã viết nguệch ngoạc trên một tờ giấy.

Trong khi chúng tôi đang quay tập đầu tiên trong Chương trình truyền hình của tôi, Công thức tuyệt mật, Winston kéo tôi sang một bên và thì thầm với tôi rằng hạt tiêu Tellicherry là yếu tố quyết định để tạo ra dư vị KFC độc đáo. Đó là một mẹo hay, và may mắn thay, chúng tôi đã ghi lại khoảnh khắc đó trên máy ảnh và bạn có thể xem nó trong chương trình. Sau đó, tôi đã tiến hành một bài kiểm tra hương vị song song với hạt tiêu đen thông thường và hạt tiêu đen Tellicherry và phát hiện ra rằng Winston đã đúng. Nếu bạn muốn có hương vị tốt nhất cho bản sao của mình, bạn sẽ cần hạt tiêu Tellicherry, bạn có thể tìm thấy trực tuyến và ở một số cửa hàng thực phẩm. Đảm bảo xay mịn trước khi sử dụng.

Đối với công thức này, chỉ cần hai củ khoai tây nga là đủ để tạo ra một suất ăn tương đương với một phần khoai tây chiên lớn, đủ cho ít nhất bốn người.

Jerrico, Inc., công ty mẹ của Long John Silver's Seafood Shoppes, bắt đầu thành lập vào năm 1929 với tư cách là một quầy bánh hamburger sáu phân có tên là White Tavern Shoppe. Jerrico được bắt đầu bởi một người đàn ông tên là Jerome Lederer, người đã chứng kiến ​​mười ba đơn vị của Long John Silver giảm dần trong bóng tối của Thế chiến II chỉ còn ba đơn vị. Sau đó, với quyết tâm, anh bắt đầu xây dựng lại. Năm 1946, Jerome khai trương một nhà hàng mới tên là Jerry's và đó là một thành công vang dội, với sự phát triển trên toàn quốc. Sau đó, ông nắm bắt cơ hội về dự án thành công nhất của mình vào năm 1969, với việc mở cửa hàng Long John Silver's Fish 'n' Chips đầu tiên. Tên được lấy cảm hứng từ Đảo kho báu của Robert Louis Stevenson. Năm 1991, có 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes ở ba mươi bảy tiểu bang, Canada và Singapore, với doanh thu hàng năm hơn 781 triệu đô la. Điều đó có nghĩa là công ty nắm giữ khoảng 65% trong số 1,2 tỷ đô la kinh doanh thủy sản phục vụ nhanh.

Bánh quy và gà rán nổi tiếng Popeyes đã trở thành chuỗi cửa hàng gà phục vụ nhanh lớn thứ ba trên thế giới trong hai mươi hai năm kể từ khi cửa hàng đầu tiên được mở tại New Orleans vào năm 1972. (KFC có vị trí số một, tiếp theo là Church's Chicken ). Kể từ đó, chuỗi đã phát triển lên 813 đơn vị, với nhiều đơn vị ở nước ngoài ở Đức, Nhật Bản, Jamaica, Honduras, Guam và Hàn Quốc.

Ớt cayenne và tiêu trắng mang lại sức nóng cho món gà rán giòn này.

Bạn có thích công thức này không? Hãy nắm bắt công thức bí mật của tôi cho Bánh mì gà Popeyes và các món ăn Popeyes khác tại đây.

KFC's Chicken Pot Pie is a classic. It's packed with lots of shredded white and dark meat chicken, potatoes, peas, and carrots all of it swimming in a delicious creamy gravy and topped with a tantalizing flakey crust. It seems more like homemade food than fast food. And now it can be made at home better than ever before with this improved hack of my original recipe. The crust now has a better flavor (more butter!), and the gravy tastes closer to the original with the addition of more spices.

You can make these in ramekins or small oven-safe baking dishes, or get some recyclable aluminum pot pie pans you can find in many supermarkets. Those pans are the perfect size for four single servings, and they make cleanup easy after the feast.

Find more of my KFC copycat recipes here.

Mô tả thực đơn: "Made from scratch in our kitchens using fresh Grade A Fancy Russet potatoes, fresh chopped onion, natural Colby cheese and spices. Baked fresh all day long."

In the late sixties Dan Evins was a Shell Oil "jobber" looking for a new way to market gasoline. He wanted to create a special place that would arouse curiosity, and would pull travelers off the highways. In 1969 he opened the first Cracker Barrel just off Interstate 40 in Lebanon, Tennessee, offering gas, country-style food, and a selection of antiques for sale. Today there are over 529 stores in 41 states, with each restaurant still designed as a country rest stop and gift store. In fact, those stores which carry an average of 4,500 different items apiece have made Cracker Barrel the largest retailer of American-made finished crafts in the United States.

Those who know Cracker Barrel love the restaurant for its delicious home-style breakfasts. This casserole, made with hash brown-sliced potatoes, Colby cheese, milk, beef broth, and spices is served with many of the classic breakfast dishes at the restaurant. The recipe here is designed for a skillet that is also safe to put in the oven (so no plastic handles). If you don't have one of those, you can easily transfer the casserole to a baking dish after it is done cooking on the stove.

Love Cracker Barrel? Check out my other clone recipes here.

A popular staple of any Chinese chain is the fried rice so it better be good, and the version served at Panda Express most certainly is. Here's an easy hack when you need a stress-free, low-cost side for your entrées. But I do suggest that you cook the white rice several hours or even a day or two before you plan to make the finished dish. I found that the cooked rice called for in this recipe works best when it's cold.

As for a shortcut, bagged frozen peas and carrots will save you from the hassle of petite-dicing carrots since the carrots in those bags are the perfect size to produce an identical clone. And they're already cooked.

Now, how about some Honey Walnut Shrimp, or Beijing Beef to go with that rice? Find all my Panda Express copycat recipes here.

In the early 90's Boston Chicken was rockin' it. The home meal replacement chain's stock was soaring and the lines were filled with hungry customers waiting to sink their teeth into a serving of the chain's delicious rotisserie chicken. So successful was the chain with chicken, that the company quickly decided it was time to introduce other entree selections, the first of which was a delicious barbecue sauce-covered ground sirloin meatloaf. But offering the other entrees presented the company with a dilemma: what to do about the name. The bigwigs decided it was time to change the name to Boston Market, to reflect a wider menu. That meant replacing signs on hundreds of units and retooling the marketing campaigns. That name change, plus rapid expansion of the chain and growth of other similar home-style meal concepts sent the company into a tailspin. By 1988, Boston Market's goose was cooked, and the company filed for bankruptcy. Soon McDonald's stepped in to purchase the company, with the idea of closing many of the stores for good, and slapping Golden Arches on the rest. But that plan was scrapped when, after selling many of the under-performing Boston Markets, the chain began to fly once again. Within a year of the acquisition Boston Market was profitable, and those meals with the home-cooked taste are still being served at over 700 Boston Market restaurants across the country.

How about some of those famous Boston Market side-dishes to go with your copycat meatloaf recipe? I've cloned all the best ones here.

Trong quảng cáo của Bush’s Beans, Duke, chú chó săn lông vàng của gia đình, muốn bán công thức nấu ăn bí mật của gia đình, nhưng gia đình Bush luôn ngăn cản anh ta. Chú chó này dựa trên chú chó tha mồi vàng ngoài đời thực của gia đình Bush và chiến dịch bắt đầu vào năm 1995 đã biến Bush trở thành chú chó lớn của thị trường đậu nướng đóng hộp thực tế chỉ qua một đêm. Công thức đậu nướng bí mật của họ được coi là một trong 10 bí mật công thức lớn nhất ở Mỹ

Bush Brothers & amp Company đã đóng hộp nhiều loại trái cây và rau quả trong hơn 60 năm khi, vào năm 1969, công ty đã tạo ra đậu nướng đóng hộp bằng cách sử dụng công thức ấp ủ từ một loại bột gia đình. Doanh số bán hàng tăng vọt từ 10 nghìn thùng trong năm đầu tiên lên hơn 100 nghìn thùng vào năm 1970. Và chỉ một năm sau, doanh số bán hàng đã đạt một triệu thùng. Ngày nay Bush’s sản xuất hơn 80% đậu nướng đóng hộp được bán ở Hoa Kỳ và công thức gia truyền bí mật vẫn là bí mật thực phẩm hàng đầu, bất chấp những nỗ lực của Duke. Một bản sao của cuốn sách công thức gốc — không có công thức gốc trong đó (drat!) - đang được trưng bày tại trung tâm du khách của công ty ở Chestnut Hill, Tennessee.

Tôi đã chọn hack phiên bản "Country Style" của Bush’s Beans vì tôi không nghĩ hương vị Original có đủ hương vị. Country Style tương tự như Original, nhưng đậm đà hơn, với nhiều đường nâu hơn. Công thức bắt đầu bằng cách ngâm đậu trắng nhỏ khô trong nước muối qua đêm. Muối trong nước giúp làm mềm da, nhưng không ngâm chúng quá 14 giờ nếu không da có thể bắt đầu bong ra.

Các phiên bản đầu tiên của tôi có hương vị tuyệt vời nhưng thiếu màu nâu đậm của đậu Bush’s thật, trong đó có màu caramel — một thành phần khó có thể tự tìm thấy. Cuối cùng, tôi phát hiện ra rằng nước sốt "tạo màu nâu", Kitchen Bouquet, sẽ thêm màu caramel đậm cần thiết vào phiên bản đậu tại nhà của chúng tôi để chúng trông giống như thật.

Công thức này là món phổ biến nhất thứ 5 của chúng tôi trong năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Bolognese Bò kho (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Mô tả thực đơn: “Two lightly fried parmesan-breaded chicken breasts are smothered with Olive Garden’s homemade marinara sauce and melted Italian cheeses. We serve our Chicken Parmigiana with a side of spaghetti for dinner.”

Chicken parmigiana is a forever favorite, and it’s not a difficult dish to whip up at home. But for it to taste like the Olive Garden signature entree, we’ll need to take some very specific steps.

Olive Garden’s chicken is salty and moist all the way through, so we must first start by brining the chicken. Give yourself an extra hour for this important marinating step. The marinara sauce used on the chicken is an Olive Garden specialty and no bottled sauce compares, so we’ll make our own from scratch using canned crushed tomatoes and the formula below.

While the sauce cooks, filling your house with its intoxicating aroma, the chicken is breaded and browned. When the marinara is done, top the chicken with the sauce and mozzarella and stick it under your hot broiler until bubbling.

Hopefully, everyone at your house is hungry, because the Olive Garden dinner portion is two chicken fillets, and this recipe will yield a total of four 2-piece servings. Add a small serving of spaghetti on the side, topped with more of the delicious sauce, and you'll have a perfect match to the restaurant plate.

Can't get enough Olive Garden? Click here for more of my copycat recipes.

Chuỗi cửa hàng theo chủ đề miền Nam nổi tiếng với các cửa hàng quà tặng chứa đầy các sản phẩm sản xuất tại Mỹ và đồ ăn ngon theo phong cách quê hương cũng được biết đến là nơi có bánh mì thịt đặc biệt ngon. Món ăn này được xếp hạng mức độ phổ biến cao, ngay sau đó với Chicken ‘n Dumplins và Hash Brown Casserole, vì vậy một bản hack tốt là quá lâu.

Làm bánh mì thịt rất dễ dàng. Điều khó là làm cho nó có mùi vị giống như bánh mì thịt ở Cracker Barrel, mềm và ngon ngọt, và có hương vị của hành tây, tiêu xanh và cà chua. Tôi đã tìm cách tạo ra một ổ thịt mềm và ẩm, và một ổ không bị khô và dai, nhưng những lần thử đầu tiên của tôi quá đặc. Tôi không hài lòng về điều đó, nhưng con chó của tôi rất vui.

Sau khi chơi xung quanh các tỷ lệ giữa trứng và vụn bánh mì - sữa và cẩn thận dùng tay nhẹ nhàng khi kết hợp mọi thứ và ấn nó vào chảo ổ bánh mì, mẻ cuối cùng là người chiến thắng và tôi muốn chuyển nó cho bạn.

Tốt nhất bạn nên sử dụng chảo bánh mì thịt ở đây có một miếng chèn để mỡ chảy xuống đáy, tránh khỏi thịt. Một chiếc chảo thông thường vẫn sẽ hoạt động, nhưng bạn sẽ muốn đổ bớt mỡ trong chảo trước khi thái.

Thỏa mãn cơn thèm Cracker Barrel của bạn với nhiều công thức nấu ăn bắt chước của tôi tại đây.

Vào đầu năm 1985, chủ nhà hàng Rich Komen cảm thấy có một thị trường đặc biệt trong dịch vụ đồ ăn tiện lợi đang chờ được lấp đầy. Ý tưởng của ông là tạo ra một cửa hàng hiệu quả có thể phục vụ chả quế mới làm ở các trung tâm mua sắm trên khắp đất nước. Komen và nhân viên của mình đã mất chín tháng để phát triển một công thức cuộn quế mà ông biết rằng khách hàng sẽ coi là "cuộn quế tươi nhất, ngon nhất và hấp dẫn nhất từng được nếm thử." Ý tưởng này đã được thử nghiệm lần đầu tiên tại trung tâm mua sắm Sea-Tac của Seattle vào cuối năm đó, với các công nhân trộn, kiểm tra, cán và nướng các cuộn bánh trong tầm nhìn đầy đủ của khách hàng. Giờ đây, sau hơn 626 cửa hàng, Cinnabon đã trở thành tiệm bánh mì cuộn quế phát triển nhanh nhất trên thế giới.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

Over a century ago, Detroit, Michigan became the Coney Island chili dog capital of the world, even though Coney Island is nowhere near there. Greek immigrants who entered the U.S. through Ellis Island adapted a recipe for the hot dogs they ate while visiting Coney Island, New York, on their way to the Midwest. When they settled in southern Michigan, many opened restaurants to sell their clones of the food they ate when they first got to America, turning New York-style Coney Dogs into a Midwest phenomenon.

Two of the most famous Coney Island restaurants in Detroit are Lafayette Coney Island and its next-door neighbor, American Coney Island. The two buildings were originally one building with a single restaurant inside, built by brothers Gus and Bill Keros in 1915. But somewhere along the way the brothers had a falling out and split the restaurant in half, right down the middle, and it stayed that way. Today, the two Coney Island restaurants are under different ownership, but they still remain next-door rivals.

I decided the best Coney dog to hack is from American Coney Island, not only because of the restaurant’s deep history, but also because I was able to order the chili dogs shipped to my house in a kit. That’s always good news, since shipped foods must list ingredients, and I get to see exactly what’s in the chili. Built the traditional way, a typical Detroit Coney Island chili dog features a natural-casing hot dog in a soft white bun, smothered in chili sauce, drizzled with mustard, and topped with a pile of diced sweet onion. The kit came with everything I needed, including the tub of chili with clearly-labeled ingredients that I was counting on.

With the help of that information, I was able to create a thick, flavorful chili sauce that you can use on your favorite hot dogs to make a delicious clone. Crushed soda crackers thicken the chili, and extra beef fat adds a smooth quality that mimics the famous 100-year-old recipe.

The chili must simmer for four hours to properly tenderize the meat, so plan your Coney dog cloning adventure accordingly.

And now if you're craving French fries, try my Mcdonald's Fries copycat recipe here.

Thịt vai heo kho và xé nhỏ là một món ăn chính của ẩm thực Mexico mà Chipotle chế biến với sự pha trộn hương vị đơn giản và một thành phần đáng ngạc nhiên mà bạn có thể không ngờ tới: quả bách xù. Sau khi bạn tìm ra những thứ đó (chúng dễ dàng tìm thấy trên mạng), quả mọng được kết hợp với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế trong một chất lỏng om sẽ biến món thịt lợn nướng của riêng bạn thành một thứ làm đẹp có thể cắt nhỏ dễ dàng trong vòng chưa đầy 3 giờ. Sau đó, bạn có thể sử dụng carnitas mới nhân bản của mình trên bánh tacos, bánh burritos, hoặc trong một bát trên cơm và đậu giống như họ làm trong nhà hàng.

Khi chọn thịt heo quay, hãy cố gắng tìm một con không có quá nhiều mỡ. Nếu món nướng của bạn có một lớp mỡ dày trên đó, hãy cắt bỏ phần thừa. Bạn muốn một ít chất béo trong chất lỏng om của mình, nhưng nếu lớp mỡ quá dày, nó có thể không kết dính hoàn toàn và bạn sẽ nhận được những phần mỡ vụn.

Người ta thường cho rằng thịt mông là từ phần đuôi của con lợn, mặc dù phần thịt ở phía sau đã có tên: giăm bông. Thịt mông hay còn gọi là mông Boston được cắt ra từ đầu còn lại là phần vai trên của con lợn. Nó được gọi là "mông" bởi vì trong thời kỳ trước Chiến tranh Cách mạng New England, thịt rang được lưu trữ và vận chuyển trong các thùng được gọi là "butts", và cái tên khó hiểu được dán vào.

Phiên bản thu nhỏ 220 đơn vị này của P.F. Chang’s China Bistro nhắm đến đối tượng khách ăn trưa bằng thực đơn nhỏ hơn bao gồm hộp bento, bát và đĩa nhỏ. Món bán chạy nhất trong thực đơn là món gà cam này, tôi phải nói là gà cam khá ngon. Rõ ràng, một bản sao là cần thiết cho cái này, chỉ số.

Tên "Wei Better Orange Chicken" là chú thích cạnh tranh cho món gà cam đặc trưng của Panda Express, được làm từ thịt gà đông lạnh và tẩm bột sẵn. Pei Wei tuyên bố món gà màu cam của họ được chế biến từ đầu với thịt gà không bao giờ đông lạnh, vì vậy chúng tôi sẽ tạo ra bản sao của mình theo cách tương tự. Nhưng thay vì tập hợp món ăn trong chảo trên bếp lửa lớn nhanh như họ làm ở nhà hàng, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt và thịt gà riêng biệt, sau đó trộn chúng với nêm cam tươi ngay trước khi phục vụ.

Nhân tiện, món ăn này rất hợp với gạo trắng hoặc gạo lứt, vì vậy đừng quên làm một ít.

A recipe for Portuguese sweet bread inspired the soft rolls that became a big hit at Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii in the 1950s. It wasn’t long before Robert changed the name of his thriving business to King’s Hawaiian, and in 1977 the company opened its first bakery on the mainland, in Torrance, California, to make the now-famous island sweet rolls sold in stores across the U.S.

King’s Hawaiian Rolls are similar to Texas Roadhouse Rolls in that they are both pillowy, sweet white rolls, so it made sense to dig out my Texas Roadhouse Rolls clone recipe and use it as a starting point. These new rolls had to be slightly softer and sweeter, so I made some adjustments and added a little egg for color. And by baking the dough in a high-rimmed baking pan with 24 dough balls placed snugly together, I ended up with beautiful rolls that rose nicely to the occasion, forming a tear-apart loaf just like the original, but with clean ingredients, and without the dough conditioners found in the packaged rolls.

Use these fluffy sweet rolls for sandwiches, sliders, or simply warmed up and slathered with soft European butter.

This recipe was our #3 most popular in 2020. Check out the other four most unlocked recipes for the year: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4), Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Before he became America's sausage king, Jimmy Dean was known for crooning the country hit "Big Bad John." That song came out in 1962 and sold more than 8 million copies. His singing success launched a television career on ABC with The Jimmy Dean Show, where Roy Clark, Patsy Cline, and Roger Miller got their big breaks. The TV exposure led to acting roles for Jimmy, as a regular on Daniel Boone, and in feature films, including his debut in the James Bond flick Diamonds are Forever. Realizing that steady income from an acting and singing career can be undependable, Jimmy invested his show-biz money in a hog farm. In 1968 the Jimmy Dean Meat Company developed the special recipe for sausage that has now become a household name. Today the company is part of the Sara Lee Corporation, and Jimmy retired as company spokesman in 2004.

This clone recipe re-creates three varieties of the famous roll sausage that you form into patties and cook in a skillet. Use ground pork found at the supermarket—make it lean pork if you like—or grind some up yourself if you have a meat grinder.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

Các đĩa đơn Kraft Cheddar được gói riêng, dễ tan chảy là một nguyên liệu bí mật hoàn hảo cho công thức nấu súp cheddar bông cải xanh Panera Bread này được phục vụ tại điểm dừng súp hàng đầu này. Trong bản sao này, bông cải xanh tươi đầu tiên được hấp, sau đó thái thành từng hạt nhỏ trước khi bạn kết hợp với nước luộc gà, một nửa rưỡi, cà rốt bào sợi và hành tây. Bây giờ bạn chỉ còn 30 phút nữa là đến thời gian sử dụng thìa súp.

Nhấp vào đây để biết thêm các công thức làm bánh mì Panera sao chép của tôi.

Mô tả thực đơn: "Bít tết nấu nhanh với hành lá và tỏi."

Những người yêu thích món thịt bò sẽ phát cuồng vì món này tại nhà hàng. Thịt sườn được cắt thành từng miếng vừa ăn theo thớ, sau đó được phủ nhẹ bằng tinh bột khoai tây (trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng bột ngô), chiên trong dầu và chấm với nước tương tỏi ngọt tuyệt vời. Thịt bò trở nên mềm như có thể, và nước sốt đơn giản sẽ kích thích vị giác của bạn. Tôi thiết kế công thức này để sử dụng chảo, nhưng nếu bạn không có chảo thì cũng đủ dùng (bạn có thể cần thêm dầu vào chảo để phủ thịt bò trong bước chiên nhanh). Nước sốt bí mật của P. F. Chang là điều khiến món ăn này trở nên ngon và rất linh hoạt. Nếu không ăn thịt bò, bạn có thể thay thế bằng thịt gà. Hoặc bạn có thể phủ lên cá hồi nướng.

Tôi đã nhân bản rất nhiều món ăn ngon nhất từ ​​P.F. Của Chang. Bấm vào đây để xem nếu tôi đối phó với yêu thích của bạn.

Bất cứ ai yêu Olive Garden có lẽ cũng là một fan hâm mộ lớn của giỏ bánh mì ấm áp, trang nhã không đáy được phục vụ trước mỗi bữa ăn tại chuỗi cửa hàng bình dân lớn của Ý. Tôi đoán rằng những chiếc bánh mì được kiểm tra kỹ lưỡng, và sau đó được gửi đến từng nhà hàng, nơi chúng được nướng cho đến khi có màu vàng nâu, đánh với bơ và rắc muối tỏi. Để có được chiếc bánh mì phù hợp với một công thức làm bánh mì tốt của Olive Garden thật khó khăn — tôi đã thử một số lượng men khác nhau trong bột mì đa dụng, nhưng sau đó lại hòa vào bột bánh mì để tạo cho những chiếc bánh mì này có độ dai giống như nguyên bản. Quá trình tăng hai giai đoạn cũng là một bước quan trọng trong công thức làm bánh mì Olive Garden tự làm được yêu cầu nhiều này. Ngoài ra, hãy xem công thức nước sốt salad Ý của Olive Garden của chúng tôi.

What is it about Stouffer's Macaroni & Cheese that makes it the number one choice for true mac & cheese maniacs? It's probably the simple recipe that includes wholesome ingredients like skim milk and real Cheddar cheese, without any preservatives or unpronounceable chemicals. The basic Stouffer's Mac and Cheese ingredients are great for kitchen cloners who want an easy fix that doesn't require much shopping. I found the recipe to work best as an exact duplicate of the actual product: a frozen dish that you heat up later in the oven. This way you'll get slightly browned macaroni & cheese that looks like it posed for the nicely lit photo on the Stouffer's box. Since you'll only need about 3/4 cup of uncooked elbow macaroni for each recipe, you can make several 4-person servings with just one 16-ounce box of macaroni, and then keep them all in the freezer until the days when your troops have their mac & cheese attacks. Be sure to use freshly shredded Cheddar cheese here, since it melts much better than pre-shredded cheese (and it's cheaper). Use a whisk to stir the sauce often as it thickens, so that you get a smooth—not lumpy or grainy—finished product.

If you're still hungry, check out my copycat recipes for famous entrées here.

One of the most protected, discussed, and sought-after secret recipes in the food world is KFC's Original Recipe Fried Chicken. Long ago I published my first hack of the famous formula, but the recipe, which was based on research from "Big Secrets" author William Poundstone, includes only salt, pepper, MSG, and flour in the breading, and not the blend of eleven herbs and spices we have all heard about. The fried chicken made with my first recipe is good in a pinch, but it really needs several more ingredients to be a true clone. That is why, over twenty years later, I was happy to get another crack at the secret when we shot the pilot episode for my CMT TV series Công thức tuyệt mật. In the show, I visited KFC headquarters, talked to friends of Harlan Sanders who had seen the actual recipe, and even checked out the Corbin, Kentucky, kitchen where Harland Sanders first developed his chicken recipe. During that four-day shoot I was able to gather enough clues about the secret eleven herbs and spices to craft this new recipe—one that I believe is the closest match to the Colonel's secret fried chicken that anyone has ever revealed.

Năm 1991, Kentucky Fried Chicken bigwigs quyết định cải thiện hình ảnh của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn thứ ba của Mỹ. Khi một xã hội quan tâm đến sức khỏe hơn bắt đầu ảnh hưởng đến doanh số bán gà rán, công ty đã đổi tên thành KFC và giới thiệu món gà không da với giá rẻ hơn.

Trong bốn mươi năm qua KFC đã có sự phát triển vượt bậc. Năm năm sau lần đầu tiên nhượng quyền kinh doanh, Đại tá Harland Sanders đã có 400 cửa hàng ở Hoa Kỳ và Canada. Bốn năm sau, đã có hơn 600 nhượng quyền thương mại, trong đó có một ở Anh, cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài. Năm 1964, John Y. Brown, Jr., một luật sư trẻ của Louisville, và Jack Massey, một nhà tài chính ở Nashville, đã mua lại cơ sở kinh doanh của Đại tá với giá 2 triệu đô la. Chỉ bảy năm sau, vào năm 1971, Heublein, Inc., đã mua lại Tập đoàn KFC với giá 275 triệu đô la. Sau đó, vào năm 1986, với số tiền khổng lồ 840 triệu đô la, PepsiCo đã thêm KFC vào tập đoàn của mình, hiện bao gồm Pizza Hut và Taco Bell. Điều đó có nghĩa là PepsiCo sở hữu nhiều cửa hàng thức ăn nhanh hơn bất kỳ công ty nào khác kể cả McDonald's.

Tại mỗi nhà hàng KFC, công nhân trộn sữa bơ thật với hỗn hợp khô để tạo ra công thức bánh quy bơ sữa KFC nổi tiếng đã trở thành món ăn phổ biến trong thực đơn kể từ khi được giới thiệu vào năm 1982. Ghép những chiếc bánh quy bơ sữa này với công thức pho mát và mac của KFC và KFC nổi tiếng Gà công thức nguyên bản, và bỏ qua buổi lái xe tối nay!

Từng là một món trong thực đơn thông thường, những món cánh ngọt ngào, nước sốt này giờ đây đã được thêm vào thực đơn của KFC trên cơ sở "chỉ giới hạn trong thời gian" ở nhiều thị trường. Vậy làm cách nào để chúng ta có thể dính nước sốt dính khắp mặt và tay trong suốt nhiều tháng bị từ chối một cách phũ phàng với Honey BBQ Wings? Giờ đây, việc hoàn thành công thức cánh gà nướng mật ong KFC này thật dễ dàng để tạo lại lớp bánh giòn trên cánh gà và nước sốt BBQ mật ong ngọt ngào và khói. Biển báo "Chỉ thời gian có hạn" — chúng tôi cười nhạo bạn.

Làm thế nào về một số xà lách trộn hoặc khoai tây nêm nổi tiếng? Kiểm tra bộ sưu tập các công thức KFC clone của tôi tại đây.

Like at Wendy’s, where unsold and broken burger patties provide the beef for their famous chili, Chick-fil-A gets the chicken for this delicious noodle soup by chopping up the leftover chicken used on their grilled chicken sandwiches. But grilling isn’t the first step to take when whipping up a home hack of this famous soup. First, you must brine the chicken to fill it with flavor and keep it juicy like the real thing. A couple of hours later, when the brining is done, it’s grilling go-time.

The pasta shape Chick-fil-A uses in their soup is an uncommon one, and you might have a hard time finding it at your local market. It’s called mafalda corta (upper right in the photo), which is a miniature version of the ruffled-edge malfadine pasta used in my hack for Olive Garden Beef Bolognese. It also goes by the name “mini lasagna.” If you can’t find mafalda corta (I found it online), you can instead use your favorite small fancy pasta here, such as farfalle, rotini, fusilli, or whatever looks good at the store.

Looking to make the popular Chick-fil-A Chicken Sandwich or their Mac & Cheese? Click here for more of my Chick-fil-A clone recipes.

Cửa hàng bánh quy đầu tiên của dì Anne mở vào năm 1988 ở trung tâm của đất nước bánh quy - một chợ nông sản Pennsylvanian Amish. Hơn 500 cửa hàng sau đó, Auntie Anne's là một trong những công thức nấu ăn nhân bản bí mật được yêu cầu nhiều nhất, đặc biệt là trên internet. Nhiều công thức làm bánh quy mềm của dì Anne bắt chước được truyền trên mạng yêu cầu bột bánh mì và một số sử dụng mật ong làm chất tạo ngọt. Nhưng bằng cách nghiên cứu bộ dụng cụ làm bánh quy tại nhà của dì Anne trong phòng thí nghiệm bí mật dưới lòng đất, tôi đã phát hiện ra một giải pháp tốt hơn để tạo lại những món ăn ngon ở trung tâm mua sắm hơn bất kỳ công thức nhái nào ngoài đó. Để có chất lượng bột tốt nhất, bạn chỉ cần bột mì đa dụng. Và đường bột có tác dụng tuyệt vời trong việc làm ngọt bột một cách hoàn hảo. Bây giờ bạn chỉ cần quyết định xem bạn muốn làm bánh quy mặn truyền thống hơn, hay loại bánh quế ngọt bọc đường. Quyết định, quyết định.

Mô tả thực đơn: "Delicate white cake and lemon cream filling with a vanilla crumb topping."

To make this clone easy I've designed the recipe with white cake mix. I picked Betty Crocker brand, but any white cake mix you find will do. Just know that each brand (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requires slightly different measurements of additional ingredients (oil, eggs). Follow the directions on the box for mixing the batter, then pour it into 2 greased 9-inch cake pans and bake until done. The filling recipe is a no-brainer and the crumb topping is quick. When your Olive Garden lemon cream cake recipe is assembled, stick it in the fridge for a few hours, and soon you'll be ready to serve 12 slices of the hacked signature dessert.

Mô tả thực đơn: “Sốt kem rượu vang marsala với nấm trên ức gà nướng, nhồi pho mát Ý và cà chua sấy khô. Ăn kèm với khoai tây nghiền tỏi. ”

Công thức này bao gồm một loại sốt marsala mà ngay cả những người ghét sốt marsala cũng sẽ thích. Vợ tôi là một trong những người ghét món ăn đó, nhưng khi cô ấy thử nước sốt này, mắt cô ấy sáng lên và cô ấy cầu xin thêm nữa. Thật tuyệt, giờ tôi sẽ không phải ăn một mình.

Không chỉ có nước sốt marsala ngon tuyệt của Olive Garden ở đây (và rất dễ làm), bạn còn nhận được bản hack sao chép cho món phô mai Ý tuyệt vời của chuỗi nằm giữa hai miếng phi lê gà áp chảo. Xây dựng nó, nước sốt nó, phục vụ nó. Cách trình bày thật tuyệt vời và hương vị sẽ xoa dịu tâm hồn bạn.

Hãy thử món ăn này kết hợp với món Khoai tây nghiền tỏi của Olive Garden gần đây của tôi để có món O.G. Trải nghiệm Marsala Gà nhồi.

It took chefs several years to develop what would eventually become KFC's most clucked about new product launch in the chain's 57-year history. With between 70 to 180 calories and four to nine grams of fat, depending on the piece, the new un-fried chicken is being called "KFC's second secret recipe," and "a defining moment in our brand's storied history" in a company press release. The secret recipe for the new grilled chicken is now stored on an encrypted computer flash drive next to the Colonel's handwritten original fried chicken recipe in an electronic safe at KFC company headquarters. Oprah Winfrey featured the chicken on her talk show and gave away so many coupons for free grilled chicken meals that some customers waited in lines for over an hour and half, and several stores ran out and had to offer rain checks. Company spokesperson Laurie Schalow told the Associated Press that KFC has never seen such a huge response to any promotion. "It's unprecedented in our more than 50 years," she said. "It beats anything we've ever done."

When I heard about all the commotion over this new secret recipe I immediately locked myself up in the underground lab with a 12-piece bucket of the new grilled chicken, plus a sample I obtained of the proprietary seasoning blend, and got right to work. After days of nibbling through what amounts to a small flock of hens, I'm happy to bring you this amazing cloned version of this fast food phenomenon so that you can now reproduce it in your own kitchen. Find the smallest chicken you can for this KFC grilled chicken copycat recipe, since KFC uses young hens. Or better yet save some dough by finding a small whole chicken and cut it up yourself. The secret preparation process requires that you marinate (brine) your chicken for a couple hours in a salt and MSG solution. This will make the chicken moist all of the way through and give it great flavor. After the chicken has brined, it's brushed with liquid smoke-flavored oil that will not only make the seasoning stick to the chicken, but will also ensure that the chicken doesn't stick to the pan. The liquid smoke in the oil gives the chicken a smoky flavor as if it had been cooked on an open flame barbecue grill.

The grilled chicken at KFC is probably cooked on ribbed metal plates in specially designed convection ovens to get those grill marks. I duplicated that process using an oven-safe grill pan, searing the chicken first on the stovetop to add the grill marks, then cooking the chicken through in the oven. If you don't have a grill pan or a grill plate, you can just sear the chicken in any large oven safe saute pan. If you have a convection function on your oven you should definitely use it, but the recipe will still work in a standard oven with the temperature set just a little bit higher. After baking the chicken for 20 minutes on each side, you're ready to dive into your own 8-piece bucket of delicious indoor grilled chicken that's as tasty as the fried stuff, but without all the fat.


Xem video: KFC: Kentucky Burger (Tháng Sáu 2022).