Công thức nấu ăn mới

Bánh tatin chuối sô cô la mini với công thức hồ đào vani phủ caramel

Bánh tatin chuối sô cô la mini với công thức hồ đào vani phủ caramel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh
  • Bánh nhỏ
  • Petits bốn người

Những chiếc bánh tart mini này mang đến những cảm giác tuyệt vời - sô cô la tan chảy, chuối mềm, lớp vỏ mỏng và rắc một chút hồ đào caramel.

Hãy là người đầu tiên làm điều này!

Thành phầnMáy chủ 6

  • 1 bánh ngọt
  • 4 quả chuối
  • 60g bơ
  • 200g sô cô la đen
  • 2 1/2 thìa đường vani
  • 3 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước
  • 50g hạt hồ đào

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 35 phút› Sẵn sàng trong: 55 phút

  1. Làm nóng lò ở 180 C / Gas 4.
  2. Với một cái tô hoặc máy cắt bánh ngọt, hãy cắt ra 6 vòng bánh ngọt đủ lớn để phủ 6 hộp bánh tart nhỏ.
  3. Bóc vỏ chuối, cắt đôi theo chiều dài và cắt mỗi chiều dài thành 3 miếng.
  4. Đun chảy 20g bơ trong chảo ở lửa vừa và nấu các miếng chuối cho đến khi vàng, khoảng 5 phút. Để qua một bên.
  5. Đun chảy sô cô la với 20g bơ khác trong chảo ở lửa nhỏ.
  6. Bơ hộp bánh tart với phần bơ còn lại và rắc 1/2 thìa đường vani. Xếp các miếng chuối theo hình ngôi sao trên đường và rưới sô cô la tan chảy. Đậy nắp từng chiếc bánh tart bằng nắp đậy của bánh ngọt, dán các mép của bánh vào các mặt của hộp thiếc.
  7. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng, khoảng 25 phút. Lật bánh tét ra khỏi hộp thiếc ngay khi chúng ra khỏi lò.
  8. Trong khi đó, làm caramen hồ đào. Đun nóng đường caster, 1 thìa đường vani còn lại và nước trong một cái chảo nhỏ có đáy nặng. Đun sôi và để sôi trong 1 phút. Giảm lửa nhỏ và cho hạt hồ đào vào đảo đều. Nấu và khuấy cho đến khi các loại hạt caramen, khoảng 2 phút. Lật ra khay nướng đã phết dầu. Khi các loại hạt nguội, bẻ chúng thành từng khối lớn.
  9. Rắc một vài miếng hồ đào lên trên mỗi chiếc bánh tart nhỏ để ăn kèm.

Đề xuất bản trình bày

Bánh tart ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.

Biến thể

Để thay đổi hương vị sô cô la, bạn có thể thay sô cô la chứa đầy praline bằng sô cô la đen. Nếu bạn làm vậy, hãy giảm bơ xuống còn 10g.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Làm nóng lò ở 250C / 500F / Gas 9.

Đầu tiên, làm bánh ngọt. Trong máy xay thực phẩm, trộn bột mì, bơ và đường đóng băng chỉ cho đến khi chúng giống vụn bánh mì. Thêm lòng đỏ trứng và dùng nút xung, trộn đều cho đến khi thành bột.

Lấy bột ra khỏi tô trộn và chia thành hai phần. Bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá để làm lạnh trong ít nhất một giờ.

Đối với nhân bánh, cho táo vào bát, vắt nước cốt chanh lên trên và vò nhẹ.

Rắc 85g / 3oz đường vào chảo có đáy dày và đặt trên bếp ở lửa vừa, xoay chảo thường xuyên và đảm bảo đường không bị cháy. Để đường hơi caramel và trở thành màu vàng nâu nhạt, sau đó lấy ra khỏi bếp và xếp những miếng táo đã ráo nước thành một lớp trên đáy chảo.

Đặt chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi táo mềm một chút và bắt đầu tiết ra một ít chất lỏng - khoảng 10 phút.

Lấy ra khỏi lò và rắc phần đường còn lại và chấm bơ lên ​​trên. Lấy bánh ngọt ra khỏi tủ đông và sử dụng mặt thô của máy xay pho mát, nạo bánh ngọt bằng những nhát dài đều đặn trên táo cho đến khi tạo thành một lớp đều dày ít nhất 2,5cm / 1 inch. Đừng nhấn xuống. Quay trở lại lò, vặn nhỏ lửa xuống 220C / 425F / Gas 7 và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu - khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để yên trong một hoặc hai phút.

Lấy một đĩa phục vụ chịu nhiệt lớn hơn chảo ở tất cả các mặt và đặt lên trên chảo. Bảo vệ tay của bạn bằng khăn lau khô gấp lại và giữ đĩa và chảo chắc chắn với nhau, nhanh chóng và cẩn thận lật chảo và đĩa sao cho chảo ở trên cùng. Dùng thìa gỗ gõ mạnh vào chảo một vài lần, sau đó nhấc ra. Bánh tart nên được để trên đĩa phục vụ với táo ở trên.


Công thức caramel

Cho dù bạn yêu thích caramen muối hay một phiên bản truyền thống hơn trong bánh puds và món tráng miệng của mình, chúng tôi có một công thức sẽ làm hài lòng người hảo ngọt của bạn.

Caramel muối & # 038 bơ đậu phộng của tỷ phú

Món nướng bánh mì ngắn nổi tiếng này được xếp vào một giải đấu hoàn toàn mới với việc bổ sung thêm một lớp nhân hấp dẫn cộng với lớp phủ bánh mì nướng mặn

Caramel chanh dây lát

Một biến tấu kỳ lạ trên lát caramel truyền thống, khay bánh nướng chanh dây trên đế bánh mì ngắn này là một món ăn thực sự, lý tưởng cho việc bán bánh mì và cà phê buổi sáng

Thanh bánh quy caramel muối

Tốt cho sức khỏe hơn khi thưởng thức một trong những thanh sô cô la yêu thích của chúng tôi, những chiếc bánh quy này được đóng gói với các thành phần lành mạnh, không chứa đường tinh luyện và sữa

Bánh galaxy

Bước vào một thế giới khác với chủ đề thiên hà này, sô cô la béo ngậy, caramen muối và bánh thanh Mars. Món nướng hoàn hảo cho người ngắm sao và trẻ em!

Caramen muối

Hãy chiêu đãi những người thân yêu và gần gũi nhất của bạn với những chiếc caramen muối tự làm này. Món quà hoàn hảo có thể ăn được, gói chúng trong hộp quà để có một món ăn ngon

Caramel muối chua hồ đào

Một phiên bản hiện đại của loại cocktail chua cổ điển, đây là thức uống cuối cùng của Giáng sinh. Caramel muối và rượu vodka Iceland tạo nên một hỗn hợp không thể cưỡng lại

Bánh gói chuối & # 038 choc với đậu phộng caramel mưa phùn

Chuối bạn sử dụng trong chiếc bánh gói sô cô la xinh đẹp này càng chín, thì chúng sẽ càng có nhiều hương vị. Bơ đậu phộng mịn mượt và lớp phủ caramel mang đến một món ăn hoàn thiện ngon miệng

Bánh phô mai caramen muối

Bánh phô mai caramen muối được sản xuất trước của chúng tôi có nghĩa là bạn có thể phục vụ một người trình diễn, tiết kiệm thời gian vào bếp và dành thời gian với khách của mình

Rượu rum BBQ & # 038 chuối caramel

Làm trước các gói giấy bạc cho những quả chuối rum BBQ này, sau đó đặt chúng vào than đang hấp chín trong khi ăn món chính của bạn - kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc nướng mùa hè


Công thức làm bánh

Cho dù đó là trà kem truyền thống với bánh nướng và mứt, món tráng miệng soufflé ấn tượng hay chỉ là món sô cô la, bộ sưu tập công thức của người thợ làm bánh này là tài liệu tham khảo tốt cho một số ví dụ tuyệt vời về cách làm bánh của Anh, cũng như các hương vị và phương pháp khác lạ hơn.

Đối với món nướng mặn, ô liu và bánh nướng xốp feta của Marcus Wareing tạo ra những chiếc bánh canapé ngon tuyệt, trong khi Russell Brown giới thiệu cách làm bánh không chứa gluten với công thức làm bánh mì soda thơm ngon của mình. Nếu chỉ có bánh ngọt thì Nathan Outlaw mang đến cho chiếc bánh cà rốt cổ điển một sự biến tấu tao nhã, trong khi chiếc bánh tình yêu được đặt tên khéo léo của Alfred Prasad bao gồm các loại gia vị thơm, các loại hạt và kẹo trái cây.

Để giới thiệu các kỹ thuật làm bánh tiên tiến hơn, bánh macaron có thể được tạo ra với nhiều hương vị và màu sắc vô tận, bao gồm các phiên bản Graham Hornigold’s Crunchie, để tạo nên một màn trình diễn ấn tượng, trong khi bánh tart và món tráng miệng phức tạp như bánh mousse sô cô la của William Drabble sẽ kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.


What The Cook


200g bơ không muối, làm mềm, thêm dầu mỡ
100g đường bánh mì
100g đường nâu đen
3 quả trứng nuôi thả vừa
300g bột mì
1 muỗng cà phê bột nở
2 quả chuối chín, nghiền nát
150g sô cô la đen chip
100ml sữa nguyên chất

Đối với caramen và chuối topping:
50g bơ không muối
70g đường nâu nhạt mềm
70ml xi-rô vàng
4-5 quả chuối vừa chín, bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dài

Làm nóng lò nướng ở 180 & # 176C / fan160 & # 176C / gas 4 và tra dầu mỡ vào hộp đựng bánh dạng lò xo 23cm.

Để làm lớp phủ trên, cho 50g bơ, đường nâu và siro vào chảo chống dính ở lửa vừa. Nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy, cho đến khi đường tan hết và siro đặc, có màu vàng. Đổ xi-rô vào hộp bánh. Xếp chuối đã cắt miếng, mặt cắt xuống trên đế hộp thiếc.

Cho 200g bơ và đường vào tô, đánh cho đến khi nhạt màu và có màu kem. Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Rây bột mì, bột nở và một chút muối, sau đó dùng thìa gỗ lớn cho nhẹ nhàng lần lượt qua hỗn hợp. Trộn chuối nghiền, vụn sô cô la và sữa vừa đủ để đạt độ sệt & # 8211, hỗn hợp sẽ rơi nhiều ra khỏi thìa khi nhấc lên (bạn có thể không cần dùng hết sữa). Bôi đều bột lên chuối và dùng phới đánh mịn phần trên.

Công thức nấu ăn Berry

Từ dâu tây và kem tại Wimbledon, đến nước sốt nam việt quất vào lễ Giáng sinh, quả mọng đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực cổ điển của Anh và có khả năng thích ứng cao cho cả món ngọt và món mặn.

Chiều cao của mùa hè được thể hiện bằng những quả dâu tây mọng nước, quả mâm xôi ngọt ngào, quả việt quất tròn trịa và quả lý chua chua, và chúng có trong nhiều món tráng miệng truyền thống, chẳng hạn như mâm xôi mâm xôi của Marcus Wareing trong một mớ hỗn độn Eton và phiên bản thạch dâu tây đã trưởng thành của Dominic Chapman.

Cuối mùa hè và đầu mùa thu chứng kiến ​​những hàng rào bùng nổ với nhiều quả mâm xôi đen, quả cơm cháy và quả táo gai để đặt tên cho một số ít, và thời tiết mát mẻ hơn chào đón những loại thực phẩm dễ chịu như táo Adam Grey và dâu tây vụn.

Không chỉ giới hạn trong bánh pudding, dâu tây đặc biệt hiệu quả trong các món mặn, với tương ớt ngỗng của Anna Hansen hoàn hảo cho món pho mát và James Mackenzie kết hợp nước sốt cơm cháy sôi động với bánh tartare thịt nai thơm ngon và trứng haggis Scotch.


ƠI!

Tôi đã làm một vài chiếc bánh chuối khác nhau trong nhiều năm nhưng đây là chiếc bánh mà tôi tiếp tục quay lại. Công thức này có trong một tờ rơi đi kèm với một ưu đãi đặc biệt ở Sainsbury & # 8217s khoảng sáu năm trước. Một gói bơ Lurpak kép và một ổ bánh mì hộp miễn phí cho & # 1633. Tôi nhận được hai trong số chúng cho bản thân và ba cái nữa cho đồng nghiệp tại nơi làm việc. Các hộp thiếc có chất lượng thực sự tốt và dễ hiểu là chúng đã sớm bán hết.

Tôi nghĩ đó là mật ong trong chiếc bánh này khiến nó rất ngon. Có một ít mật ong trong hỗn hợp và bạn rưới thêm một ít mật ong lên trên khi nó ra khỏi lò và vẫn còn ấm, giống như một chiếc bánh kem chanh.

Mật ong của tôi là một loại mật ong trong suốt nhưng vẫn khá đặc nên để dễ chảy, tôi cho một thìa cần thiết vào một chiếc bánh gai nhỏ và cho vào lò nướng khi bánh nở ra và lò đã tắt. Sau khoảng năm phút, bánh vẫn còn rất ấm và mật ong chảy ra đủ để có mưa phùn.

Khi tôi có tâm trạng muốn sử dụng hết một vài mẩu và mảnh bìa lưu trữ, lần này tôi đã sử dụng nửa ngày và nửa sultanas, cách này hoạt động rất tốt. Quả óc chó là một số quả óc chó được chúng tôi kiếm ăn từ mùa thu năm nay nhưng quả hồ đào sẽ tốt thay thế nếu bạn đã có những quả đó.

Tôi đã thường suy nghĩ khi một ổ bánh không phải là một ổ bánh mà là một chiếc bánh. Theo suy nghĩ của tôi, một ổ bánh là thứ bạn sẽ phết bơ và một chiếc bánh là thứ không & # 8217t cần bơ. Vì vậy, mặc dù chiếc bánh này được nướng trong hộp thiếc và được mô tả như một ổ bánh mì, nhưng với tôi nó chắc chắn là một chiếc bánh. Nó đáng yêu và ẩm ướt và giữ rất tốt trong vài ngày.

Công thức này đã từng có trên trang web Lurpak nhưng nó không còn nữa nên tôi đã đưa phiên bản của mình về nó ở đây.

Thành phần

2 quả chuối chín vừa, bóc vỏ

160g bơ ở nhiệt độ phòng, hoặc bơ phết

80g chà là xắt nhỏ (hoặc nửa quả chà là, nửa quả chà là)

40g quả óc chó băm nhỏ (hoặc quả hồ đào, thậm chí có thể là hạt Brazil)

Thêm 1 thìa mật ong để làm ấm, mưa phùn

Bôi mỡ thiếc và lót nó bằng giấy thấm dầu mỡ hoặc giấy da nướng, hoặc sử dụng giấy lót.

Làm nóng lò ở 160 & # 176C, 140 & # 176fan, vạch khí 3.

Cho chuối vào tô lớn và tán nhuyễn. Thêm các thành phần khác (trừ chà là và các loại hạt) và đánh cùng với máy đánh trứng cho đến khi kết hợp tốt.

Khuấy chà là và các loại hạt. Đổ hoặc thìa hỗn hợp vào hộp thiếc và nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi hoàn thành (tôi mất 1 giờ 5 phút).

Khi bánh ra khỏi lò, dùng xiên xiên vài lỗ trên đỉnh và rưới một thìa canh mật ong đã làm ấm lên bánh khi bánh vẫn còn ấm.


What The Cook

Khi chúng ta bước vào mùa tiệc tùng, bạn luôn có sẵn kho công thức nấu canapé và đây là người chiến thắng thực sự.

Đối với tôi, món bánh tart sữa trứng khiêm tốn đại diện cho tất cả những gì tốt đẹp về cách làm bánh của Anh - bánh ngọt vụn, bơ với nhân sữa trứng được nấu chín hoàn hảo, vừa chín tới, béo ngậy, béo ngậy. Món ăn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, đây là món ăn khiến bạn hài lòng và thậm chí còn hài lòng hơn khi ăn. Tuy nhiên, hãy cảnh báo - chúng rất dễ gây nghiện!

Bánh tart nhân trứng
Làm 24

Đối với bánh ngọt:
bột mì nguyên chất, cộng thêm để phủi bụi
25g hạnh nhân
120g bơ không ướp muối, hình khối
55g đường caster
1 quả trứng thả rông

Đối với nhân sữa trứng:
175ml sữa béo
2 lòng đỏ trứng thả rông
25g đường caster

Để làm bánh ngọt, khuấy đều bột mì và hạnh nhân xay với nhau trong một bát lớn, sau đó thêm bơ và dùng đầu ngón tay chà xát cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì. Cho đường vào khuấy đều.

Đập trứng và dùng ngón tay nhào vào hỗn hợp, trộn đều để tạo thành một khối bột mềm. Nhét bột lên một bề mặt đã được tráng bột nhẹ và tạo hình thành một quả bóng. Dùng ngón tay ấn phẳng thành đĩa và bọc trong màng bám. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Làm nóng lò nướng ở 180C / 350F / Gas 4. Lăn bánh ngọt trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Sử dụng dao cắt gấp mép 5cm / 2in, cắt ra hai mươi bốn đĩa và lót hai khuôn khay bánh muffin mini với các hình tròn bánh ngọt. Bánh ngọt phải lên đến vành của mỗi khuôn.

Đối với phần nhân sữa trứng, đun nóng sữa trong nồi, đánh lòng đỏ trứng và đường vào một bát riêng cho đến khi nhạt màu và có màu kem. Đổ sữa lên hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều, tạo ra những bọt nhỏ. Chuyển hỗn hợp sữa trứng vào một bình rót có nắp, sau đó đổ đầy từng hộp bánh tart.

Nướng bánh trong lò khoảng 12 phút. Bạn đang tìm kiếm một mái vòm rất nhỏ trên sữa trứng, cho thấy rằng nó đã được nướng. Nếu mãng cầu quá chín, điều này cho thấy mãng cầu bạn đã nấu quá chín, nó sẽ bị sôi và sẽ chìm xuống dưới để lại một vết lõm lớn. Nếu điều này xảy ra, bạn có thể giúp giải cứu nó bằng cách lấy bánh tart ra khỏi lò ngay lập tức và đặt hộp thiếc vào nước lạnh trên một bề mặt lạnh.

Để nguội trong hộp thiếc trong 15 phút rồi cẩn thận lấy ra khỏi khuôn. Phần đế của bánh tart phải được nướng qua một cách hoàn hảo mà không để nhân sữa trứng chín quá.


ƠI!

Tôi đã sử dụng một trong những quả Bramleys khổng lồ và nấu các lát cho mềm trước khi xào với quả mọng chưa sử dụng. Một miếng bọt biển tất cả trong một gồm hai quả trứng thông thường phủ trên trái cây và món bánh pud đã hoàn thành rất ngon.

Tôi thực sự nên biến nó thành một chiếc bánh pudding dự định, chứ không chỉ là một chiếc bánh dùng hết những thứ cần dùng hết!

Bản thân miếng bọt biển sẽ có hương vị đáng yêu với vỏ cam hoặc chanh, hoặc có thể là phiên bản Rừng đen, sử dụng miếng bọt biển sô cô la và một hộp nhân bánh anh đào của tôi (một cách mua hàng qua mạng giả mạo khác) sẽ rất tuyệt. Cũng như phiên bản lê và hạnh nhân sử dụng tinh chất hạnh nhân trong miếng bọt biển. Tôi thậm chí có thể làm đá nó bằng nước đóng băng. Hừ! có lẽ những gói bánh ngọt lớn đó có thể hữu ích sau tất cả. Hoặc tôi có thể, tất nhiên, làm của riêng tôi!

1 quả táo lớn hoặc 2 quả táo nấu ăn nhỏ

một số ít quả việt quất và quả mâm xôi

một gói bánh ngọt cán mỏng đã làm sẵn, cuộn sẵn (để ở nhiệt độ phòng)

4 oz bơ thực vật mềm (tôi đã sử dụng Stork)

(một chút sữa nếu cần)

Gọt vỏ và cắt miếng táo cho vào nồi nhỏ. Thêm một chút nước và đun nhẹ cho đến khi các lát mềm, không còn nhão hoàn toàn. Tắt bếp, cho dâu và đường cát vào khuấy đều rồi để sang một bên để nguội.

Làm nóng lò ở 180C / 160 quạt. Cho mỡ vào đĩa bánh flan tròn 20cm hoặc bánh sâu. Lót đĩa bằng bánh ngọt, vá nếu cần, cắt và gấp mép.

Để làm phần bông xốp topping, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào tô và đánh đều bằng thìa gỗ hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn và đẹp. Thêm sữa để làm lỏng nó nếu nó quá cứng.

Cho trái cây vào đĩa bánh và dùng thìa dàn đều. Đổ hỗn hợp bọt biển lên trên và san phẳng, đảm bảo không có khoảng trống.

Nướng trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi miếng xốp có màu vàng nâu và chín.

Phục vụ ấm hoặc lạnh, phủ đường đá nếu bạn thích, với kem, kem hoặc sữa trứng.


Xem video: Banana Mini Swiss Roll. Bánh chuối Thượng Hải phiên bản mini không dùng khuôn (Tháng Sáu 2022).