Công thức nấu ăn mới

Spaghetti bolognese công thức

Spaghetti bolognese công thức


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • Thịt bò
  • Mì bò

Đây là một phiên bản mới ít chất béo hơn của một trong những tác phẩm kinh điển của mì ống, một loại nước sốt thịt đủ hương vị trộn với những sợi mì Ý và ăn kèm với pho mát Parmesan. Có ít thịt bò hơn so với các công thức nấu ăn truyền thống, nhưng gan gà ít chất béo sẽ làm phong phú thêm nước sốt. Ăn kèm với rau bina, salad cà chua và hành tây và nhiều bánh mì.

4 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
  • 1 củ cà rốt lớn, thái nhỏ
  • 2 cần tây, thái nhỏ
  • 2 tép tỏi đập dập
  • 8 quả cà chua phơi khô, thái nhỏ
  • 250 g (9 oz) thịt bò xay thêm nạc
  • 125 g (4½ oz) gan gà, thái nhỏ
  • 240 ml (8 fl oz) rượu vang đỏ
  • 1 lon cà chua xắt nhỏ, khoảng 400 g
  • 1 viên bò kho
  • 1 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi hoặc lá kinh giới hoặc ½ thìa cà phê húng tây khô hoặc lá oregano
  • 3 muỗng canh mùi tây tươi cắt nhỏ
  • 340 g (12 oz) mì chính
  • 30 g (1 oz) Phô mai Parmesan, mới bào
  • muối và tiêu

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 45 phút› Sẵn sàng trong: 1 giờ 5 phút

  1. Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi và cà chua đã phơi nắng vào xào từ 5–10 phút, đảo thường xuyên cho đến khi rau bắt đầu chuyển màu nâu.
  2. Cho thịt bò và gan gà vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt chín vàng. Đổ rượu vang và cà chua vào cùng với nước ép của chúng, sau đó vò nát trong khối nước kho. Cho rau thơm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
  3. Trong khi đó, nấu mì Ý trong nước sôi từ 10–12 phút hoặc theo hướng dẫn trên gói cho đến khi chín hẳn.
  4. Để ráo spaghetti và trộn với nước sốt thịt, đảo đều cho đến khi các sợi được phủ đều. Rắc phô mai Parmesan và phục vụ ngay lập tức.

Một số ý tưởng khác

Để làm nước sốt chay, hãy tăng gấp đôi số lượng cà rốt và cần tây, thay thế thịt và gan bằng 200 g (7 oz) đậu lăng xanh. Sử dụng một khối rau củ hòa tan trong 750 ml (1 pints) nước sôi. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 40 phút hoặc cho đến khi đậu lăng mềm và chất lỏng đã được hấp thụ. * Có thể dùng thịt lợn, gà hoặc gà tây băm nhỏ thay cho thịt bò. * Quorn, một loại protein thực vật ít chất béo thay thế cho thịt, có thể được sử dụng thay cho gan bò và gà.

Cộng điểm

Gan gà là một nguồn cung cấp vitamin B, vitamin A, kẽm và đồng. Chúng là một trong những nguồn giàu chất sắt nhất - một khẩu phần 100 g (3 ½ oz) cung cấp khoảng một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày. * Kết hợp gan gà với lựa chọn các thành phần hương liệu thực vật làm giảm tỷ lệ tổng thể của thịt mà không ảnh hưởng đến hương vị. Nước sốt đậm đà cung cấp lớp phủ phong phú cho một phần mì ống thịnh soạn.

Mỗi khẩu phần cung cấp

A, B2, B12, folate, niacin, đồng, sắt * B1, C, E, canxi, kali, kẽm * B6

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Mì spaghetti bolognese cumin của gia đình tôi

Ai không có công thức gia đình cho món ăn chủ lực toàn cầu này? Hạt thì là trong phiên bản của chúng tôi gợi nhớ về gia đình và thực tế sống và ăn trong một thế giới đa văn hóa.

Sự chuẩn bị

Nấu nướng

Trình độ kỹ năng

Sự quen thuộc của hạt thì là làm cho nó trở thành một trong những loại gia vị mà bạn có thể sử dụng khá nhiều trong bất kỳ món ăn nào mà không làm hỏng kết quả cuối cùng. Sự quen thuộc rất quan trọng, bởi vì nếu một hương vị quen thuộc và thường được coi là ngon, thì sự bao gồm của nó sẽ không gây ngạc nhiên.

Tôi yêu hạt thì là Ai Cập trong món mì spaghetti bolognese.

Nó bổ sung thêm kết cấu và làm tròn bộ ba tỏi, cà chua và húng quế, vốn là nền tảng cho rất nhiều món ăn Ý đã được đưa vào từ điển ẩm thực Úc.

Hạt thì là là gỗ và có mùi thơm - nó làm ấm miệng trước khi các đặc tính của bạch đàn rút ra để lại một sự tươi mát. Trong truyền thống Ayurvedic, hạt thì là là một chất tiêu hóa mạnh mẽ. Một lý do khác để thêm nó vào nấu ăn khi chế biến các món ăn nhiều thịt và phong phú.

Tương tự như thảo quả xanh, tôi sử dụng hạt thì là thường xuyên nhất ở dạng nguyên hạt. Việc xay hạt sẽ làm thay đổi mùi thơm của nó, làm cho thì là trở thành một loại hạt sạn hơn và kém đẹp hơn. Hạt thì là là một trong những loại gia vị thực sự có thể tha thứ nếu người nấu ăn nhầm lẫn quá nhiều.

Và tôi nghĩ rằng một loại gia vị dễ tha thứ là một thứ nên giải trong nhà bếp. Phải không bạn?

Mẹo hàng đầu thì là

• Tôi không rang khô hạt thì là trước khi cho vào chảo. Giữ chúng tươi khi chúng gặp nhiệt độ và chất béo có nghĩa là biểu hiện hương vị của chúng ít bị hạn chế và tròn hơn một chút.

• Hạt thì là đến đâu, rau mùi xay có thể thoải mái đi theo. Hai loại gia vị này là một thứ sánh được trong thơm lừng.

• Hạt thì là cũ hoặc kém chất lượng sẽ có mùi hăng hơn là khá. Cố gắng làm mới hạt thì là của bạn sáu tháng một lần.

Thành phần

  • 1 Hành tây, xắt nhỏ
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 lá nguyệt quế khô
  • 1 muỗng cà phê muối trắng mịn
  • ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen nứt
  • ⅓ muỗng cà phê nghệ xay
  • 2 muỗng cà phê hạt thì là
  • ½ muỗng cà phê rau oregano khô
  • 500 g sugo
  • 2 muỗng canh tương cà chua
  • 500 g kết hợp thịt bò và thịt lợn băm
  • Húng quế sạch
  • Mì ống Ý

Ghi chú của nấu ăn

Nhiệt độ lò là thông thường nếu sử dụng quạt cưỡng bức (đối lưu), giảm nhiệt độ 20 ° C. | Chúng tôi sử dụng thìa và cốc của Úc: 1 thìa bằng 5 ml 1 thìa bằng 20 ml 1 cốc bằng 250 ml. | Tất cả các loại thảo mộc đều tươi (trừ khi được chỉ định) và các cốc được đóng gói nhẹ. | Tất cả các loại rau đều có kích thước trung bình và được gọt vỏ, trừ khi được chỉ định. | Tất cả trứng là 55-60 g, trừ khi được chỉ định.

Hướng dẫn

  1. Trong một chảo vừa, đun nóng dầu ô liu, tỏi, hành tây và lá nguyệt quế. Nấu cho đến khi mềm khoảng 4-5 phút.
  2. Nêm muối, tiêu đen, nghệ xay, hạt thìa là và lá oregano rồi đảo đều trong vài phút cho đến khi có mùi thơm.
  3. Cho thịt bò và thịt lợn băm vào nấu với gia vị trên lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng - khoảng 10 đến 15 phút.
  4. Khi thịt đã chín vàng, thêm sugo và tương cà vào và nấu trong 2 đến 3 phút ở lửa vừa. Nếu quá đặc và dính, hãy thêm nửa cốc nước rồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi rất thơm và bớt đi một chút.
  5. Tắt bếp và cho một ít húng quế tươi cắt nhỏ vào đảo đều cho vừa ăn.
  6. Ăn kèm với mì Ý, polenta, nghiền hoặc với parmesan.

Không chỉ cà ri là một chuyên mục công thức nấu ăn hai tuần một lần trên SBS Food do chính Spice Mistress tự nhận. Nó chia sẻ những hiểu biết sâu sắc về hương vị và tiềm năng đằng sau một loại gia vị khác có thể được cất giấu trong phòng đựng thức ăn của bạn và được tôn vinh bằng một công thức hoàn toàn mới. Tìm hiểu thêm tại đây.


Tóm tắt công thức

  • 1 (16 ounce) mì spaghetti
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
  • 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
  • 1 cọng cần tây, thái nhỏ
  • 1 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 pound thịt bò nạc xay
  • 2 muỗng canh giấm balsamic
  • 2 lon (28 ounce) cà chua nghiền
  • 2 thìa bột cà chua
  • 2 thìa cà phê đường trắng
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • 2 thìa húng quế tươi cắt nhỏ
  • ¼ cốc phô mai Parmesan mới bào

Đun sôi lăn tăn một nồi nước lớn có pha muối nhẹ. Luộc mì chính trong nước sôi cho đến khi chín mềm, vừa ăn, khoảng 12 phút để ráo.

Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Nấu thịt xông khói trong dầu cho đến khi giòn, từ 8 đến 10 phút. Cho hành tây, cần tây, cà rốt và rau oregano vào xào tiếp tục nấu cho đến khi rau bắt đầu mềm, thêm 8 đến 10 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Cho thịt bò xay vào hỗn hợp rau củ vừa nấu, đảo đều cho đến khi thịt bò chín hẳn và không còn màu hồng, từ 8 đến 10 phút.

Đổ giấm balsamic lên hỗn hợp thịt bò xay, để lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi, khoảng 5 phút. Khuấy đều cà chua nghiền, bột cà chua và đường vào hỗn hợp thịt bò xay, đun sôi hỗn hợp, nêm muối và tiêu đen, rồi tắt bếp. Khuấy đều húng quế tươi vào hỗn hợp.

Múc nước sốt lên mì Ý đã nấu. Lên trên với pho mát Parmesan để phục vụ.


  • 350 g thịt bò xay
  • dầu thực vật để chiên
  • Muối
  • tiêu
  • chảo lớn
  • thìa nấu ăn

Trong một chảo khác, trộn thịt bò xay với một ít dầu thực vật. Nêm với muối và hạt tiêu. Sau khi thịt chín vàng, thêm rau và đun sôi nhẹ.


Hướng dẫn công thức:

Đun sôi một nồi nước muối cho mỳ chính vào. Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, nấu trong khoảng 1 phút (nước sốt sẽ nấu xong). Trong khi mì đang nấu, bắt đầu làm nước sốt.

Đun nóng chảo trên lửa lớn và thêm một thìa dầu. Cho thịt bò xay vào và nấu cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu, chia nhỏ miếng thịt bò.

Cho hành, tỏi và rượu Thiệu Hưng vào, vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Nấu cho đến khi hành trong suốt thì cho nước kho gà vào.

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Cho dầu hào, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu mè, tiêu trắng vào đảo đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bỏ vỏ, thêm đậu Hà Lan vào và khuấy trong một phút.

Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (vì tinh bột sẽ tách ra khỏi nước khi để yên), và nhỏ hỗn hợp sền sệt vào nước sốt trong khi khuấy liên tục. Nước sốt sẽ đặc lại cho đến khi phủ lên một thìa.

Xả mì và cho trực tiếp vào chảo. Quăng cho đến khi mì được phủ trong nước sốt. Vui lòng thêm một ít chất lỏng nấu mì ống nếu nước sốt quá đặc và thêm nhiều bột bắp nếu nước sốt quá loãng.

Phục vụ món mì Ý sốt cay kiểu Trung Quốc của bạn!

Nếu bạn thích các món mì ống, món Á hoặc theo cách khác, bạn phải thử một số món yêu thích khác của Sarah & # 8217s như Mì nướng Ratatouille, Mì Ý Basil Pesto với Tôm cay, hoặc Mì Xì Xì Bơ với Tôm và Nấm hương. Hãy lựa chọn của bạn và tôi & # 8217m chắc chắn rằng bạn đã thắng & # 8217t không phải thất vọng!

Tìm kiếm công thức nấu ăn đích thực hơn? Đăng ký danh sách email của chúng tôi và đảm bảo theo dõi chúng tôi trên Pinterest, Facebook, Instagram và Youtube!


Tóm tắt công thức

  • 1 thìa dầu ô liu
  • 2 củ hành tây, thái nhỏ (3 chén)
  • 3 củ cà rốt, thái nhỏ (1 cốc)
  • 6 tép tỏi băm
  • 1 pound thịt bò xay
  • 1 pound thịt lợn xay
  • 1/4 cốc tương cà chua
  • Muối thô và tiêu xay
  • 1 cốc rượu trắng khô
  • 1 lon (28 ounce) cà chua nghiền nhuyễn
  • 1 cốc sữa
  • 12 ounce mì Ý
  • Phô mai Parmesan nghiền mịn, để phục vụ

Làm nước sốt: Trong lò nướng kiểu Hà Lan (hoặc chảo 5 lít), đun nóng dầu trên lửa lớn. Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào nấu cùng, đảo đều cho đến khi hơi mềm, khoảng 2 phút. Cho thịt bò và thịt lợn vào nấu cùng, dùng thìa xé nhỏ thịt cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 5 phút. Cho bột cà chua vào xào trong 1 phút. Nêm muối và tiêu.

Thêm rượu vang và cà chua. Đun sôi nước sốt, đậy vung một phần, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sệt lại, khoảng 1 giờ. Thêm sữa vào đun nhỏ lửa cho đến khi hấp thụ hoàn toàn, khoảng 15 phút nữa. Nêm lại với muối và tiêu.

Khi nước sốt gần hoàn thành, nấu mì ống trong nồi nước muối sôi cho đến khi nước sốt sánh lại, theo hướng dẫn trên bao bì thì ráo nước. Quăng mì ống với một nửa nước sốt thịt để dành phần nước sốt còn lại cho ngày hôm sau. Phục vụ rắc pho mát.


Spaghetti Bolognese Recipe

Công thức đầu tiên của tôi, Spaghetti Bolognese là một thử nghiệm vì tôi vẫn đang tìm hiểu cách tất cả các nút và đòn bẩy hoạt động trên WordPress. Các bức ảnh được chụp bằng máy ảnh point và click cũ của tôi, vì vậy tôi hy vọng phiên bản mới mà tôi đăng công thức này sau này sẽ có những bức ảnh đẹp hơn. Cập nhật: Tôi đã thêm một bài đăng Spaghetti Bolognese mới ở đây.

Công thức đầu tiên là công thức yêu thích tuyệt đối của tôi mọi thời đại. Spaghetti Bolognese sẽ là bữa ăn cuối cùng của tôi nếu tôi được lựa chọn!

Nó không phải là một công thức truyền thống của Ý vì nó đã biến thành hiện tại khi nó rời khỏi biên giới của Ý, nhưng chắc chắn là nó đã lấy cảm hứng từ Ý.

Đó là công thức tôi làm RẤT NHIỀU nhưng các thành phần luôn thay đổi. Ở đó & # 8217sẽ có một vài thành phần cốt lõi luôn ở lại và sau đó khẩu vị, tủ lạnh và tủ đựng của bạn có thể quyết định những gì khác nên được thêm vào. Bột cà chua và lá oregano là hai thành phần tôi sẽ không bao giờ bỏ qua!

Tôi thích các loại thảo mộc của tôi ở Spaghetti Bolognese. Trong spag bol hôm nay & # 8217s, tôi đã sử dụng lá oregano và mùi tây từ khu vườn của mình. Chúng là những thứ duy nhất ngoài cỏ dại rất lớn đang phát triển trong khu vườn rất bị bỏ quên của tôi vào lúc này, vì vậy không có lý do gì để bạn không tự trồng.

Tôi có thể ăn Spaghetti Bolognese này ba đêm liên tiếp trước khi phát chán. Nó & # 8217 rất dễ làm, rất linh hoạt và nó có vị rất ngon!

Nếu bạn muốn một công thức mì ống đậm đà hơn một chút, hãy thử công thức gà cacbonara này.


1. Công thức Sốt Spaghetti Bolognese Sốt Protein Lý tưởng

Thành phần

  • 1 pound thịt gà tây nạc xay hoặc thịt bò xay thêm nạc.
  • 8 quả cà chua lớn.
  • 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ.
  • Nấm nút tươi (tùy chọn)
  • 2 muỗng canh tỏi băm hoặc 2 tép, đập dập và băm nhỏ hoặc 1 muỗng canh tỏi bột.
  • 2 muỗng canh gia vị Ý.
  • ¼ muỗng canh ớt đỏ.
  • ½ cốc nước.

Hướng

  1. Làm nâu gà tây hoặc thịt bò, thêm bột tỏi trong khi nấu để có thêm hương vị.
  2. Để ráo bớt chất béo, sau đó cho tất cả các loại rau và nước vào trừ cà chua.
  3. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi rau chín. Có thể mất đến 2 giờ, vì vậy hãy kiên nhẫn.
  4. Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 6 quả cà chua, thêm gia vị Ý, tỏi và ớt đỏ. Hãy cho nó một chút quay cuồng sau này.
  5. Đun sôi nó trong 20 phút, sau đó hớt bỏ nước và bọt.
  6. Đổ nó vào hỗn hợp thịt gà tây hoặc thịt bò đã nấu chín.
  7. Đặt toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ.
  8. Cắt nhỏ 2 quả cà chua còn lại tùy thích, cho vào hỗn hợp.
  9. Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút.

Công thức này làm cho 6-8 chén nước sốt ngon này. Bạn có thể làm trước bao nhiêu tùy thích và đóng băng để sử dụng sau, vì nó đóng băng rất tốt.

Thông tin dinh dưỡng

Lượng calo 151(630 kJ)
Chất đạm10,6 g21%
Tổng số chất béo11,3 g16%
Chất béo bão hòa3,8 g16%
Carbohydrate3,1 g1%
Đường2,5 g
Chất xơ0,6 g2%
Natri588 mg26%
Kali388 mg
Canxi23 mg

Dữ liệu được phép của CalorieKing

Tùy chọn mì Ý tốt cho sức khỏe

Tất nhiên, bạn sẽ không ăn loại nước sốt này với mì Ý hoặc mì ống truyền thống. Có nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh mà bạn có thể lựa chọn. Dưới đây là một số trong số chúng, cũng như một số lợi ích sức khỏe của mỗi loại.

1. Mì bí ngòi

Còn được gọi là & # 8216zoodles, & # 8217 mì bí ngòi là một trong những món thay thế mì ống lành mạnh nhất mà bạn có thể chọn. Bí ngòi rất ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol.

Nó cũng chứa nhiều protein, vitamin A, thiamin, niacin, phốt pho, đồng và chất xơ. Nó cũng có vitamin C và K, riboflavin, vitamin B6, axit folic, các khoáng chất vi lượng như magiê, kali và mangan.

Tất cả những chất dinh dưỡng tuyệt vời này có nghĩa là bạn có thể cung cấp cho cơ thể những thứ lành mạnh cần thiết mà không cảm thấy tội lỗi về tất cả gluten và carbs bạn sẽ ăn trong mì ống. Thêm vào đó, thêm một ít nước sốt bolognese thơm ngon này, và bạn sẽ thích nó.

Để tạo zoodles, chỉ cần sử dụng dụng cụ tạo mầm rau. Khi nấu chín hoàn toàn, bạn không thể phân biệt chúng với mì al-dente! Thay vào đó, bạn cũng có thể xào chúng trong vài phút.

2. Mì bí

Giống như zoodles, nhưng từ bí. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B6, vitamin C, chất xơ và ít cholesterol và carbs.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nó với súp lơ nghiền, cơm súp lơ, hoặc Khoai tây xay nhuyễn Protein lý tưởng. Dưới đây là một công thức cho một trong những lựa chọn lành mạnh này.


Sự chuẩn bị

Cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào máy xay thực phẩm và đập, thỉnh thoảng cạo dọc xuống, cho đến khi các nguyên liệu được cắt nhỏ. Để qua một bên.

Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa và cao. Khi dầu nóng, cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ từ máy xay thực phẩm vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau bắt đầu mềm và tất cả chất lỏng bay hơi, khoảng 20 phút.

Cho rau đã nấu chín vào trộn đều rồi cho tương cà chua vào. Từ từ khuấy hỗn hợp cà chua vào rau củ, để cho hỗn hợp này chín trong chảo, khoảng 5 phút.

Sau đó, vặn lửa lớn và cho thịt xay vào. Để thịt vừa chín tới, chia nhỏ thịt cho đến khi thịt chín hoàn toàn nhưng không chuyển sang màu nâu. Nêm 2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Thêm cà chua nghiền và sữa vào. Khuấy để kết hợp. Vặn lửa nhỏ và để lửa nhỏ nấu khoảng 2-3 giờ.

Khi nước sốt gần hoàn thành, đun sôi 6 lít nước muối. Thêm mì Ý và nấu theo hướng gói. Làm khô hạn.

Kết thúc Bolognese với giấm rượu vang đỏ và trộn để kết hợp. Thêm mì Ý vào nước sốt đã nấu chín và trộn đều.


Món mỳ ống Ý

Một món mì Ý thân thiện với trẻ em và đơn giản là không thể cưỡng lại! Công thức này rất dễ và ngon, bạn sẽ muốn làm đi làm lại!

ĐĂNG TẠI: Mỳ Ý