Ngao và ngao ngon nhất trên trang web của chúng tôi

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ngao khác nhau về độ mặn và lượng chất lỏng mà chúng sẽ tiết ra trong quá trình nấu, vì vậy bạn sẽ cần điều chỉnh muối và thêm nước mì cho phù hợp. Nếu có thể, hãy tìm mì ống sấy khô thủ công cho công thức này — kết cấu bề mặt thô hơn sẽ bắt được nước sốt trơn hơn. Đây là một phần của Trang web Tốt nhất của chúng tôi, một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cần thiết của chúng tôi.

Thành phần

2 thìa Diamond Crystal hoặc 1 thìa muối Morton kosher, cộng thêm
12 tép tỏi, chia
4 ounce bột chua hoặc bánh mì kiểu nông thôn, bỏ vỏ, cắt miếng ½ inch
2 muỗng canh cộng với ¼ chén dầu ô liu, thêm nữa để phục vụ
2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
2 philê cá cơm đóng gói có dầu (tùy chọn)
½ muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ, thêm nữa để phục vụ
Ngao nhỏ 2 pound (khoảng 24 con) hoặc sò huyết (khoảng 32 con), chà bông
12 ounce mì chính hoặc mì Ý
½ chén rau mùi tây thái nhỏ
2 thìa bơ không ướp muối

Chuẩn bị công thức

Mang theo 2 muỗng canh. Muối Diamond Crystal và 10 cốc nước đun sôi trong nồi lớn.
Trong khi đó, đập 3 tép tỏi trong máy xay thực phẩm cho đến khi băm nhỏ. Thêm bánh mì và xung vài lần cho đến khi hình thành các mảnh vụn mịn.
Đun nóng 2 muỗng canh. dầu trong một lò Hà Lan lớn trên mức trung bình-cao. Thêm hỗn hợp vụn bánh mì và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi vụn bánh chín vàng và giòn, 5–7 phút. Chuyển sang tô vừa. Thêm vỏ chanh, nêm muối, và quất để kết hợp; để qua một bên.
Xóa sạch lò nướng Hà Lan. Sử dụng một chiếc mandoline nếu bạn có (nếu không, hãy dùng một con dao thật sắc), cắt lát thật mỏng 9 tép tỏi còn lại. Đun nóng ¼ cốc dầu trong lò Hà Lan trên mức trung bình. Nấu tỏi, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng xung quanh các cạnh, khoảng 3 phút. Thêm cá cơm, nếu sử dụng, và ½ muỗng cà phê. Ớt đỏ tán nhỏ và nấu, khuấy đều, cho đến khi tỏi vàng đều và cá cơm tan hết. Khuấy nhanh rượu và đun nhỏ lửa cho đến khi trong nồi chỉ còn lại vài thìa chất lỏng. Thêm ngao và quăng để kết hợp. Đậy vung và nấu cho đến khi ngao mở nắp, 5–7 phút (khoảng 4 phút đối với sò huyết). Đậy nắp nồi và chuyển ngao vào một cái bát vừa, để lại chất lỏng trong nồi. Nếu ngao vẫn còn đóng cặn, hãy đậy nắp nồi lại và nấu thêm vài phút, sau đó chuyển sang bát khác (loại bỏ ngao chưa mở ở thời điểm này). Lều ngao bằng giấy bạc.
Nấu mì ống trong nước sôi 5 phút. Dùng muôi hoặc cốc đo nhiệt, múc khoảng 2 cốc chất lỏng nấu mì ống. Dùng kẹp, chuyển mì sang nồi nước ngao. Thêm 1 cốc chất lỏng nấu mì ống và đun sôi. Nấu, đảo liên tục và thêm nhiều chất lỏng nấu mì ống vào từng chút một nếu cần, cho đến khi mì ống sánh lại và nước sốt đủ bóng và đặc để bám vào mì, khoảng 5 phút.
Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm mùi tây và bơ vào và nhào cho đến khi bơ chảy. Rắc khoảng một phần ba vụn bánh mì lên trên mì ống và đảo đều để kết hợp (bạn có thể thêm nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào lượng chất lỏng dưới đáy nồi - bạn muốn chúng thấm một phần nước sốt nhưng không làm cho nó bị khô). Cho mì ống một hương vị; có thể bạn sẽ không cần thêm muối, nhưng bạn có thể thêm một ít nếu muốn. Chia mì ống ra các bát cạn và trên cùng với ngao để riêng, thêm vụn bánh mì, hạt tiêu đỏ và một ít dầu.

Video liên quan

Linguine và Ngao

Phần đánh giá Tôi thích công thức này. Nó tương đối dễ dàng với một khoản tiền lớn! Chúng tôi đã thêm parmesan khi phục vụ! Thích món này. Luôn luôn là một hit. Nguyên liệu dễ dàng. Không tênSan Francisco04 / 17 / 20Công thức độc đáo, sử dụng ngao tươi ngoài bãi biển. Tôi đã tạo ra rất nhiều công thức nấu ngao và ngao khác nhau. Đây là một trong những hàng đầu. Tôi chắc chắn sẽ làm lại món này nhiều lần.AnonymousMinnesota 03/01 / 20Đây thực sự là một công thức tuyệt vời. Yêu những mẩu bánh mì. Cần cẩn thận với nước luộc ngao. Tôi nghĩ càng nhiều ngao thì càng ngon, nhưng nếu làm từ ngao tươi thì hơi mặn. Tôi có thể hiểu tại sao họ nói sử dụng nước mì ống. Tôi cho thêm mì ống và nước để khử muối cho thành phẩm. Ngon. Vậy thì hoa hồng và cà chua ở đâu? Cuối cùng, đã có tới hai chục chiếc cổ nhỏ, một lượng hồng hào phong phú và, bởi vì đó là tháng Tám, một số lượng lớn cà chua vàng. Làm món này cho gia đình tôi và nó đã thành công LỚN. Tôi để lại vụn bánh mì ở bên cạnh để mọi người thêm vào tùy thích, và họ chắc chắn ngâm rất nhiều nước dùng. Ngoài ra, hãy nếm thử nước luộc ngao trước khi thêm muối - tôi đã nêm gia vị hoàn hảo và chỉ cần thêm rất ít muối. Công thức nấu ngao với ngao này chắc chắn là công thức ngon nhất mà tôi đã thử (lần thử gần đây nhất là cách đây ~ 10 năm và có lý do Tôi đã không thử lại kể từ đó), và tôi nóng lòng muốn thử lại lần nữa. Bố tôi có lẽ là nhà phê bình khó tính nhất và ông ấy muốn có giây phút (điều đó không thể thực hiện được vì chúng tôi đã ăn từng miếng cuối cùng). Làm món này tối qua, ra rất ngon! Breadcrumbs tạo thêm một kết cấu đẹp mắt và làm nước sốt sệt lại khi xếp vào nước sốt. Tôi đã phải thêm một chút muối. Một thứ mà công thức này còn thiếu là nước cốt chanh. Món này bị la vì chua. Tôi muốn giới thiệu món ăn này cho bất kỳ ai, chỉ cần chỉnh sửa nó khi bạn thấy phù hợp. Rich27New Jersey 03/5/1919 Hai điều tôi thích ở công thức này là nó loại bỏ sự cần thiết của nước ngao đóng chai và đó là một cách mới để giải quyết vấn đề về những gì một món ăn chảy nước có thể dính vào mì ống. Tôi hiểu rằng tác giả của công thức đề xuất một lượng vụn bánh mì của công thức để chuẩn bị sao cho bạn có đủ để làm đặc nước sốt, nhưng bạn sẽ dễ dàng bị trôi đi và làm hỏng món ăn vì nó quá đặc và có mùi vị bánh mì nặng. NẾU BẠN LÀM VIỆC NÀY LẦN ĐẦU TIÊN, HÃY ĐI ĐÈN SÁNG TRÊN BÁNH MÌ. Mọi thứ khác về công thức này đều tuyệt vời. GakumonmanFLorida USA01 / 06 / 19Công thức này trông rất hứa hẹn và hóa ra lại ổn; nhưng không tuyệt vời hoặc đáng nhớ. Tôi sử dụng một cái cân để đo ra 4 oz bánh mì và sau đó băm nhỏ với tỏi, thêm vỏ chanh, và sau đó từ từ làm chín nó. Nó quá mạnh và chắc chắn trông bức ảnh không chứa gần hết lượng vụn mà công thức yêu cầu. Tôi giữ tất cả số lượng thành phần khác ngay trên money.stefan_loPortland, OR12 / 15/18