We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bất kỳ loại cà chua nào cũng được, mặc dù cà chua bi giữ hình dạng tốt. Nếu những gì bạn có là một vài miếng bò nướng chín hoặc món Romas, hãy cắt chúng thành miếng 1 inch và tiếp tục.
Thành phần
- ¼ chén dầu ô liu, thêm vào đó để có mưa phùn
- Muối Kosher, tiêu mới xay
- ½ thìa ớt đỏ nghiền
- 20 ounce cà chua bi
- 1 bó củ cải Thụy Sĩ, tốt nhất là cầu vồng
- 4 lát mỏng bánh mì kiểu nông thôn
- Muối biển bong tróc hoặc muối kosher
Chuẩn bị công thức
Đun nóng ¼ cốc dầu trong chảo vừa trên nhiệt độ cao vừa. Khi nó bắt đầu sáng lấp lánh, thêm tỏi và nêm gia vị với muối kosher và tiêu đen. Vừa nấu, vừa đảo liên tục cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng xung quanh các cạnh, khoảng 2 phút. Cho ớt đỏ vào xào, sau đó cho cà chua vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cà chua trông căng mọng và một số vỏ bắt đầu tách ra, khoảng 2 phút.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đậy nắp chảo và nấu, đảo cà chua vài phút một lần và dùng thìa gỗ đập nhẹ để chúng tiết ra nước, cho đến khi hỗn hợp sền sệt và cà chua hơi xẹp xuống nhưng vẫn giữ được hình dạng, 5–7 phút.
Trong khi đó, tước bỏ thân củ cải Thụy Sĩ và xé thành từng miếng vừa ăn (hoặc lớn hơn, tùy thích). Dành riêng cho món xào tiếp theo của bạn. Chuyển lá sang bát vừa.
Giảm nhiệt dưới cà chua xuống mức trung bình-thấp (nước sốt nên sủi bọt nhẹ). Cẩn thận đập trứng vào một cốc thủy tinh lớn, sau đó cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp cà chua, đặt cách đều nhau quanh chu vi chảo. Nêm trứng với muối và hạt tiêu, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi lòng trắng se lại nhưng lòng đỏ vẫn chảy nước, 4–6 phút.
Trong khi trứng đang nấu, nướng bánh mì cho đến khi giòn. Đổ dầu, sau đó chà mạnh bên ngoài quả chanh lên bánh mì nướng để tiết ra dầu thơm từ vỏ (bạn sẽ ngửi thấy nó!). Rắc bánh mì nướng với muối biển.
Bóp khoảng 2 muỗng canh. nước chanh lên rau xanh, sau đó cho húng quế vào. Rưới một ít dầu lên và nêm với muối kosher và tiêu đen. Quăng một lần nữa để kết hợp.
Múc một quả trứng ra khỏi chảo, dùng thìa úp từ bên dưới để giữ nguyên lòng đỏ và chuyển sang một cái bát nhỏ nông. Múc thêm nước sốt xung quanh trứng và rắc muối biển. Lặp lại với những quả trứng còn lại. Ăn kèm với salad và bánh mì nướng cùng.
Làm phía trước: Có thể làm hỗn hợp cà chua trước 1 ngày. Để nguội; che và làm lạnh. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn trước khi thêm trứng.
