Công thức nấu ăn mới

Bánh tart với mận và bánh trứng đường

Bánh tart với mận và bánh trứng đường


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trộn bơ với đường bột cho đến khi thành kem.

Cho trứng vào trộn đều rồi thêm nước và bột mì. Đồng nhất chế phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Cho bột lên mặt bàn đã tráng bột, nhào nhẹ cho đến khi bột dẻo rồi trải ra một tấm. Chúng tôi cắt 6 hình tròn với sự trợ giúp của một hình dạng.

Chúng tôi trải bột và cắt các hình tròn mà chúng tôi sẽ đặt thành các hình dạng của bánh tart và chúng tôi sẽ ấn chúng bằng các ngón tay của chúng tôi. Không cần thiết phải bôi trơn các biểu mẫu trước.

Cho vào lò nướng (đã được làm nóng trước) và để chúng chín vàng vừa đủ, rất nhẹ. Hãy cẩn thận nếu bạn để chúng lâu hơn chúng sẽ trở nên rất mạnh!

Mận rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông. Chúng tôi cho chúng vào một cái bát cùng với đường, quế và gừng. Lưu ý không cho nhiều hơn một thìa đường, nhân bánh phải có vị chua nhẹ, tương phản độc đáo với bánh trứng đường khá ngọt.

Để lửa liu riu cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt đặc. Đổ nhân nóng vào vỏ bánh tart.

Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối và nước cốt chanh, sau đó cho đường vào dần dần cho đến khi bạn có được một lớp meringue cứng và bóng.

Cho meringue vào bát và tạo thành những cục nhỏ trên toàn bộ bề mặt của bánh tart.

Chúng tôi sử dụng súng hơi để tạo cho bánh trứng đường một vẻ đẹp như cẩm thạch. Hãy cẩn thận, giữ súng ở khoảng cách xa, nếu bạn đưa nó quá gần meringue sẽ dễ bị cháy. Nếu không có súng gas bạn có thể cho bánh tart vào lò nướng ở trên cùng và sử dụng chức năng nướng của bếp. Nếu không có bếp nướng, bạn chỉ cần cho chúng vào lò nướng cho đến khi bánh trứng đường chuyển sang màu vàng ở trên.

Đặt chúng trong tủ lạnh ít nhất 30 phút sau đó phục vụ.



Bánh Marco với mận, sô cô la và bánh trứng Ý

Sau món bánh tart mận, đến lượt bánh sô cô la, mận, topping dính và bánh trứng Ý sốt kem với vị chanh.

Bánh này đến nhanh chóng trước đây, tôi đang đi làm với đồng nghiệp và tôi rất thèm đồ ngọt, ai sẽ làm đồ ngọt, nếu không phải là tôi ?! :))

Chúng tôi đã nhận Marco, một đứa trẻ tuyệt vời, chăm chỉ và rất tôn trọng và chúng tôi bắt đầu làm việc, chúng tôi bắt đầu suy nghĩ về những việc phải làm và cách chúng tôi có hầu hết mọi thứ trong nhà bếp, chúng tôi nói hãy làm một chiếc bánh Brownies hoặc bánh tart sô cô la, mận và hạnh nhân!

Nhưng vì tính toán ở nhà không khớp với tính toán ở hội chợ, chúng tôi thiếu bột hạnh nhân, vì vậy kế hoạch hơi bị đảo lộn và tôi nói rằng hãy làm một bài kiểm tra để cố gắng làm một chiếc bánh với những nguyên liệu họ có. chúng ta cũng phải đưa chúng vào tầm ngắm, nhưng đồng thời phải cân chúng và nếu có thứ gì tốt xuất hiện, chúng ta hãy làm một công thức, và đó là cách bánh sô cô la, mận và bánh trứng Ý với vôi xuất hiện.

Đó là lý do tại sao tôi quyết định đặt tên cho học trò của mình, cố gắng tiếp thêm động lực cho cậu ấy!

Thành phần quầy:

  • 250 g bơ ở nhiệt độ phòng
  • 250 g đường bánh mì
  • 3 quả trứng
  • 175 g bột mì
  • 50 ca cao chất lượng tốt
  • 100 g sô cô la với 70% ca cao cắt nhỏ
  • 7,5 g bột nở
  • 1 thìa tinh chất vani
  • Một chút muối
  • 150 g sữa chua Hy Lạp với 10% chất béo
  • 350-400 g mận một nửa

Thành phần làm topping:

  • 150 g mận
  • 70 g đường bánh mì
  • 50 ml nước
  • Nước chanh
  • 1 thìa quế xay

Thành phần cho bánh trứng đường:

  • 50 g lòng trắng trứng
  • Một chút muối
  • 100 g đường bánh mì
  • Nước ép từ 1-1 rưỡi tùy vào độ chua của bạn muốn hay tùy vào lượng nước ép lấy được

Phương pháp chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Trộn các thành phần khô trong một cái bát.

Đánh bơ với đường và chiết xuất vani cho đến khi nổi bọt. Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, trộn nhẹ.

Thêm chiết xuất vani, sữa chua Hy Lạp và trộn nhẹ chúng bằng thìa.

Đừng đánh chúng quá nhiều vì chúng sẽ tách ra.

Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt và trộn bằng thìa.

Đổ chế phẩm vào khay lò nướng có lót giấy nướng và xếp đều. Đặt mận lên trên có lỗ hướng lên trên và ấn nhẹ xuống đáy khay. Rắc 2-3 thìa đường lên trên.

Nướng trong 28-30 phút hoặc cho đến khi thử tăm qua.

Chuẩn bị cho mận nghiền:

Trong khi nướng bánh, cho mận với đường, nước và quế vào đun nhỏ lửa cho đến khi bánh mềm và kết lại, khoảng 8-10 phút.

Sử dụng máy xay dọc, trộn đều thành phần cho đến khi bạn thu được nước sốt mịn và đồng nhất.

Sau khi bánh được nướng chín, đổ mận xay nhuyễn còn nóng, cân bằng và để nguội. Chúng tôi chia phần tùy theo độ lớn mà chúng tôi muốn các lát.

Chuẩn bị cho bánh trứng đường:

Cho đường với nước cốt chanh vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.

Trong một bát ít chất béo, đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi chúng để lại vết nhẹ trên bề mặt. Đổ dần siro đường nóng vào và đánh cho đến khi nguội.

Cho meringue vào một chiếc túi có một chiếc sprig không định hình và tạo hình hạt phỉ lên trên các lát bánh. Với sự trợ giúp của đèn gas, chúng tôi đốt bánh trứng đường và sẵn sàng phục vụ!


CHUẨN BỊ TART CHO Tart với quả anh đào và bánh trứng đường với hạnh nhân

Đối với bột, trộn bột với muối bột, đường và vani, thêm bơ lạnh thái hạt lựu và nhào bằng tay (bằng dao nhà bếp cùn) hoặc bằng máy xay thực phẩm.

KHÔNG trộn bằng tay vì bơ sẽ nóng lên. KHÔNG nhào trên mặt bàn vì công thức gluten trong bột phát triển và bột trở nên cứng! Chúng tôi muốn một loại bột nhào vụn và dễ vỡ. Thêm lòng đỏ và vỏ chanh bào và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn có được một khối bột đặc.

Nếu bột quá vụn, bạn có thể thêm một thìa nước lạnh. Sau đó, bột thu được được đặt trong tủ lạnh trong 30 phút, bọc trong màng bọc thực phẩm.


Plum and meringue cake & # 8211 một món tráng miệng thơm, dễ chế biến

Mận và bánh meringue rất thơm. Tôi thực sự thích món tráng miệng này, vì vậy tôi rất khuyên bạn nên dùng nó. Công thức được giải thích từng bước trong các dòng bên dưới.

Thành phần quầy:

  • 480 gr bột mì, 120 gr đường bột
  • 1 thìa cà phê bột nở, 250 gr bơ lạnh
  • 5 lòng đỏ, 1 thìa ca cao

Thành phần cho nhân bánh:

Thành phần cho bánh trứng đường:

Phương pháp chuẩn bị:

Chúng tôi chuẩn bị bột. Đổ bột mì ra bát, cho đường bột và bột nở vào rồi dùng thìa trộn đều.

Cho bơ vào một cái vắt lớn và cho vào bát bột. Thêm lòng đỏ lần lượt vào và nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn có móc treo.

Chia bột thành hai phần bằng nhau. Chúng tôi gói từng miếng bột trong màng bám. Cho hai miếng bột vào tủ lạnh khoảng 40 phút.

Dán giấy nướng lên khay hình chữ nhật (25 x 35 cm). Lấy một miếng bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó trên mặt bàn đã rắc bột. Dùng cán cán mỏng miếng bột để có được một tấm bột có kích thước bằng khay nướng.

Cho bột vào chảo. Cắt mận làm đôi hoặc làm tư (tùy thuộc vào độ lớn của chúng) và gọt vỏ trong bột. Lấy phần bột thứ hai ra khỏi tủ lạnh và chia thành hai phần không bằng nhau. Thêm cacao vào miếng bột lớn hơn và nhào.

Bẻ bột ca cao thành từng miếng nhỏ và đặt lên trên quả mận. Chúng ta bọc phần bột còn lại trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh trở lại.

Chúng ta hãy chuẩn bị sẵn sàng. Cho lòng trắng trứng vào âu sạch và khô. Đánh bằng máy trộn cho đến khi bạn có bọt cứng. Thêm từng thìa đường, tiếp tục trộn đều cho đến khi nổi bọt. Thêm thạch và trộn một lần nữa.

Đánh bọt lòng trắng trứng với thạch lên trên bánh trong chảo. Lấy phần bột cuối cùng trong tủ lạnh ra và bẻ thành từng miếng nhỏ. Đặt các miếng bột lên trên bánh trứng đường.

Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ (chức năng hâm nóng lên xuống) và nướng bánh trong khoảng 50 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành từng lát và phục vụ nó. Ngon miệng!


Bánh mận và bánh trứng đường!

Một chiếc bánh tuyệt vời! Phần trên của nó rất ngon, ngọt vừa phải cùng với vỏ chanh và dừa nạo tạo nên một sức hấp dẫn đặc biệt. Ở giữa là lớp mận chua chua, ngon ngọt, được bổ sung lý tưởng bởi bánh trứng đường ngọt ngào với hạnh nhân. Một hương vị rất mãnh liệt! Và phần vỏ bánh giòn rụm xứng đáng là một câu chuyện riêng & # 8230 Thoạt nghe, công đoạn chuẩn bị có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, mọi thứ lại rất đơn giản.

NGUYÊN LIỆU:

Đối với bột:

-5 g bột nở (một thìa cà phê)

-một thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc một gói đường vani)

- vỏ của nửa quả chanh lớn (khoảng một thìa cà phê)

-20 g dừa nạo (4 muỗng canh)

-4 lòng đỏ (từ những quả trứng nặng 55-65 g ở nhiệt độ phòng)

-100 ml sữa (ở nhiệt độ phòng).

Đối với thành phần của mận:

-2-3 thìa đường (tùy theo độ ngọt của trái cây)

-một thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc một gói đường vani)

-1-2 thìa tinh bột (tốt nhất là ngô).

Đối với bánh trứng đường hạnh nhân:

-5 ml nước chanh (một thìa cà phê)

-một thìa cà phê tinh bột (tốt nhất là ngô)

-60 g bột hạnh nhân (hoặc bột hạnh nhân).

Thể tích của ly đã dùng là 250 ml.

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Chiên bột hoặc bột hạnh nhân trên chảo khô hoặc trong lò nướng trong vài phút cho chín. Nhờ thành phần này, meringue có được hương vị dễ chịu và kết cấu giòn hơn.

Nếu bạn không thể tìm thấy bột hoặc bột hạnh nhân, chỉ cần bỏ qua bước này.

2. Cẩn thận tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ, không để giọt nào lọt vào lòng trắng trứng (lòng đỏ có chứa chất béo nên lòng trắng trứng không bị đánh tan). Tốt nhất nên thực hiện bước này trên một bát riêng, để không làm hỏng tất cả lòng trắng trứng trong trường hợp nhầm lẫn.

Bát để đánh lòng trắng trứng, lý tưởng là phải sạch và khô. Đối với các mục tiêu cũng vậy. Ngoài ra, bạn có thể tẩy dầu mỡ bằng cách chà xát chúng với giấm hoặc một lát chanh, sau đó rửa sạch và lau khô.

3.Chuẩn bị bột: trộn bột mì đã rây với bột nở và muối.

4. Cho bơ mềm, đường và chiết xuất vani / đường vani vào một chiếc bát sâu. Đánh chúng bằng máy trộn chạy ở tốc độ vừa phải trong vài phút, cho đến khi chúng chuyển thành một thành phần bông mịn.

5. Cho dần dần (2) lòng đỏ vào thành phần bơ, khuấy đều mỗi lần cho đến khi mịn.

6. Thêm vỏ chanh bào và dừa bào sợi (có thể thêm vỏ chanh lúc đầu khi đánh bơ). Trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn (cố gắng không bỏ sót các thành phần này - nếu không có chúng, bánh sẽ không có mùi vị hấp dẫn).

7. Thêm một nửa số bột mì. Khuấy một chút, sau đó trộn sữa vào bột, trộn ở tốc độ thấp, để không làm các giọt lan ra khắp nơi.

8. Thêm phần bột còn lại và trộn cho đến khi mịn, nhưng không lâu, để bạn không bị cứng và khô. Trên thực tế, những gì có thể trông giống như những cục bột là dừa bào và vỏ chanh bào.

9. Chuyển phần bột thu được vào khay tròn, đường kính 22-23 cm, có lót giấy nướng (bắt buộc phải sử dụng bột vì mận tiết ra nhiều nước). Trải đều nó.

10. Nướng mặt bếp từ 25-30 phút trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Kiểm tra xem nó đã sẵn sàng bằng cách thử tăm.

11.Chuẩn bị nhân: Cắt mận thành từng lát, bỏ hạt. Trộn chúng với đường caster và vani chiết xuất / đường vani (nhân bánh không nên quá ngọt).

12. Thêm 1-2 muỗng canh tinh bột để nước mận tiết ra hơi đặc và trộn đều. Không sử dụng nhiều tinh bột, vì một lượng nước hoa quả vừa phải vẫn phải thấm vào mặt bàn.

Điều quan trọng là phải sử dụng mận chín. Nếu chúng chua hơn, bạn có thể gọt vỏ một phần vì nó là nguyên nhân tạo ra các nốt hương vị này. Nếu muốn, bạn có thể thay thế mận bằng các loại trái cây khác: anh đào, quả lý chua, v.v.

13.Chuẩn bị bánh trứng đường: Thêm một chút muối và một thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm rượu trắng) vào lòng trắng trứng để có được một hỗn hợp meringue ổn định. Bắt đầu đánh chúng bằng máy trộn chạy ở tốc độ thấp, tăng dần đến mức vừa phải. Trộn chúng cho đến khi chúng chuyển thành một bọt bông trắng và cho đến khi các đầu mềm xuất hiện.

14. Sau đó, dần dần thêm đường bột (một thìa cà phê mỗi loại). Sau khi đã trộn hết đường bột, bạn hãy tăng tốc độ máy trộn lên tối đa và đánh meringue cho đến khi xuất hiện các đỉnh dai dai, trong 10-15 phút (điều quan trọng là meringue không bị trào).

Thông thường, tỷ lệ giữa lòng trắng trứng và đường là 1: 2, tức là cứ 100 g lòng trắng trứng thì cho 200 g đường vào. Không nên giảm lượng đường nhiều, vì nó ảnh hưởng đến sự ổn định của thành phần của lòng trắng trứng. Nếu bạn sử dụng đường bột bán sẵn, hãy đảm bảo rằng nó không chứa tinh bột.

15 Cuối cùng, thêm tinh bột đã rây và trộn một ít.

16. Thêm các mảnh hạnh nhân (bạn có thể để cả quả hoặc dùng tay vò nát một chút) và trộn cẩn thận, sử dụng thìa và thực hiện chuyển động tròn, theo hướng từ dưới lên trên.

17.Lắp ráp bánh: đặt mận lên bề mặt khay nướng. Nếu trong thời gian chờ đợi mà chúng đã tiết ra nhiều nước trái cây, hãy chỉ thêm một phần nước của nó lên bánh.

18. Sau đó, trải bánh trứng đường lên trên lớp mận. Tạo xoáy và không đều trên đó với sự trợ giúp của thìa.

19. Nướng bánh thêm 35 phút trong lò đã làm nóng trước đến 200 ° C (chương trình từ dưới lên, không đối lưu). Nhiệt độ cao sẽ góp phần làm cho meringue đông lại nhanh chóng và hình thành lớp vỏ đỏ và giòn, bên trong vẫn mềm và thoáng như soufflé.

Nếu lò nướng của bạn bị cháy mạnh và bánh trứng đường chuyển sang màu nâu quá nhanh, bạn có thể chuyển khay xuống kệ giữa phía dưới.

20. Để bánh nguội trong 20-30 phút trên chảo. Sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi nó, lấy giấy nướng xung quanh nó và để cho nó nguội hoàn toàn.

21. Chuyển nó vào một cái đĩa. Phần ăn và khẩu phần ăn.

Dù nướng hai lần nhưng mặt trên của bánh không bị cháy và không bị khô do nước mận thấm vào. Đồng thời nó không bị quá ướt. Mọi thứ đều tối ưu!

Lưu công thức này! Thử nghiệm và chuẩn bị bánh với các loại trái cây khác!


Bánh tart mận và meringue - Công thức nấu ăn

BÁNH PLUM VÀ BEZEA

Bánh với mận và bánh trứng đường
Tôi không thể có đủ của cô ấy
Không có vấn đề bao nhiêu tôi ăn
Và đó không chỉ là ý kiến ​​của tôi.

THÀNH PHẦN cho quầy

  • 5 lòng đỏ
  • 150 gr đường
  • 50 ml dầu
  • 100 ml sữa
  • 150 gr bột mì
  • 1 gói bột nở

để làm đầy

cho bánh trứng đường

KẾ HOẠCH CÔNG VIỆC bánh với mận và bánh trứng đường

  1. Cho mận vào đun với đường, thêm 2-3 thìa nước lọc. Đun sôi khoảng 15 phút. Để nó nguội.
  2. tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với đường với sự trợ giúp của máy trộn, ở tốc độ thấp. Cho dần dầu vào, trộn ở tốc độ thấp (như mayonnaise). Chúng tôi cũng kết hợp bột mì trộn với bột nở, xen kẽ với sữa
  3. Đặt chế phẩm vào khay (35 x 25 cm) có phủ giấy nướngvà cho vào lò nướng nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Trộn lòng trắng trứng với đường cho đến khi nổi bọt.
  4. Lấy khay ra khỏi lò, phủ mận (hình 5) và bọt lòng trắng trứng.
  5. để trong lò nướng thêm 10-15 phút ở 170 độ C, cho đến khi meringue chín vàng bên trên.
  6. Mận và bánh meringue ăn vừa ấm vừa lạnh. Thành thật mà nói, nó vẫn chưa thực sự hạ nhiệt. # 8230 Đáng để thử. Đó là một loại bánh cần ít nguyên liệu và rẻ nhưng thành quả lại rất ngon.
  7. ngon miệng!

Máy hút bụi VS1192X

Crockpot Express

Máy hút bụi VS3190X-01

Tôi quay lại khen ngợi vì bánh ngon, nhẹ và kèm theo đó là một bức ảnh chụp không mấy thành công.

Tôi đã chuẩn bị phiên bản của mình cho công thức này theo nghĩa là tôi không sử dụng mận nhưng tôi làm kem sô cô la, tôi để nó trong lò nướng trong 25 phút, sau đó tôi thêm bánh trứng đường và tôi để bánh trứng đường khô thêm 15 phút. Chiếc bánh hóa ra rất ngon và tôi chắc chắn rằng nó sẽ trở nên tuyệt vời với mận, nhưng những người bị giam giữ của tôi không thích mận trong bánh - tuy nhiên, cảm ơn bạn, chiếc bánh thật tuyệt vời.

hương vị thơm ngon (Chef deisine), ngày 10 tháng 10 năm 2012

Vâng, bạn thân mến, nó thực sự là một công thức nhanh chóng và ngon! Mùa thu này tôi đã làm nó khá thường xuyên với các loại trái cây khác :) Pup


Mận và bánh tart meringue

Thành phần
Phần trên: 3 lòng đỏ trứng gà, 150 g bơ, 3 muỗng canh đường bột, vỏ chanh bào, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột nở, tinh chất vani và lượng hỗn hợp vừa đủ. 200-250 g bột mì ,, Đối với nhân bánh:, 600 g mận, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê quế, 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu, 1 muỗng canh bột báng, 1 muỗng canh vụn bánh mì ,, Đối với bánh trứng đường:, 3 lòng trắng trứng, 6 muỗng canh đường , tinh chất vani

Khó khăn: Thấp | Thời gian: 30 phút