Công thức nấu ăn mới

Công thức nấu súp lơ Ấn Độ ngon nhất

Công thức nấu súp lơ Ấn Độ ngon nhất


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mẹo mua súp lơ Ấn Độ

Tìm những loại rau chắc và có màu sắc tươi sáng - tránh những loại rau bị héo hoặc có vỏ nhăn nheo, đó là dấu hiệu của tuổi tác.

Mẹo nấu súp lơ kiểu Ấn Độ

Các loại rau khác nhau có thời gian nấu khác nhau - nấu từng loại riêng biệt và sau đó kết hợp.


Súp lơ Tandoori (tandoori gobi nướng)

Súp lơ trắng Tandoori là một món khai vị nướng của Ấn Độ được làm từ súp lơ, gia vị, sữa chua và thảo mộc. Đây là một món ăn nổi tiếng được phục vụ trong các nhà hàng Ấn Độ và có tên là tandoori gobi. Người Ấn Độ chúng tôi rất thích các món ăn tandoori vì hương vị & vị nướng độc đáo của họ. Gà Tandoori, tandoori naan, tandoori roti & amp Paneer Tikka là một số món ăn phổ biến nhất được làm trong lò nướng bằng đất sét (tandoor).

Công thức này có thể được thực hiện với cả súp lơ trắng hoặc chỉ với những bông hoa. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị mà không có bất kỳ gia vị nào hoặc với tương ớt xanh. Nó cũng là một món phụ trong bữa ăn của người Ấn Độ. Chúng tôi thường phục vụ món này với pulao cơm. Đôi khi tôi cũng làm các món ăn bọc bằng tandoori gobi, bôi một ít tương ớt bạc hà sữa chua & amp phủ đầy rau salad.

Súp lơ trắng tandoori này đã được một gia đình yêu thích trong một thời gian dài. Tôi đã không đếm được số lần tôi đã thực hiện nó. Đây là một công thức rất cũ mà tôi đã chia sẻ trên blog vào năm 2012.

Tôi đã điều chỉnh công thức từ một cuốn sách dạy nấu ăn Bollywood có rất nhiều công thức được chia sẻ bởi một số nhân vật Bollywood. Công thức này đến từ Deepti Naval & amp là một trong những món yêu thích của cô ấy do mẹ cô ấy làm. Nó được đặt tên là sabut gobi masala trong sách.

Tôi ngay lập tức bị cuốn hút vào ý tưởng & amp đã thử làm toàn bộ súp lơ tandoori. Cả gia đình tôi đều yêu thích nó, đặc biệt là những đứa trẻ của tôi. Công thức đã trải qua một số thay đổi cơ bản để phù hợp với vị giác của chúng tôi.

Đôi khi tôi cũng làm món này bằng cách sử dụng hoa cúc tây với một số rượu besan được thêm vào nước xốt. Tôi cũng đã bao gồm các hướng dẫn cho các bông hoa.


Tóm tắt công thức

  • Súp lơ trắng 1 đầu, chia thành bông
  • 3 muỗng canh bơ
  • 1 nhánh tỏi, băm hoặc để vừa ăn
  • ½ thìa cà phê thì là
  • ½ thìa cà phê rau mùi
  • ½ thìa cà phê garam masala
  • ½ thìa cà phê bột nghệ
  • ¼ muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ, hoặc để vừa ăn
  • 1 nhúm ớt cayenne, hoặc nhiều hơn để nếm
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • 1 trái chanh cắt miếng vừa ăn
  • ¼ chén ngò tươi xắt nhỏ, hoặc để nếm

Chế biến súp lơ trắng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi vỡ thành những miếng nhỏ cỡ hạt gạo.

Đun nóng bơ trong chảo ở nhiệt độ cao vừa phải, thêm cơm súp lơ, tỏi, thìa là, rau mùi, garam masala, nghệ, gừng, ớt cayenne, muối và tiêu đen. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi súp lơ chín mềm, khoảng 10 phút.


  • 1 thìa dầu dừa hoặc dầu hạt cải
  • 4 cốc bông súp lơ trắng
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • ¼ cốc nước
  • 1 (15 ounce) đậu gà có thể, rửa sạch
  • 1 1/2 chén sốt tikka masala (xem Mẹo)
  • 2 thìa bơ
  • Ngò tươi để trang trí

Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Thêm súp lơ và muối vào nồi, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 2 phút. Thêm nước vào và nấu cho đến khi súp lơ mềm, 3 đến 5 phút. Thêm đậu xanh và nước sốt vào, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng từ 1 đến 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và khuấy bơ. Ăn kèm với ngò, nếu muốn.

Mẹo: Hãy để nước sốt hầm của Ấn Độ - chẳng hạn như tikka masala và cà ri Madras - trong phòng đựng thức ăn của bạn để bữa ăn sẵn sàng nhanh hơn bạn có thể gọi món mang về. Bạn có thể biến bất kỳ loại rau hoặc protein nào thành một món sốt như món này, hoặc phết nước sốt lên thịt gà hoặc bít tết trước khi nướng.


Những gì bạn & # 8217ll cần để làm Cà ri súp lơ

  • Gia vị & # 8211 garam masala, nghệ, ớt cayenne, thìa là và muối. Mỗi loại gia vị này nên dễ dàng tìm thấy trong phần gia vị của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.
  • & # 8211 Tôi sử dụng bơ không ướp muối để có thể kiểm soát lượng muối thêm vào món ăn.
  • Hành thơm & # 8211 Tôi thấy rằng một hành tây ngọt kết hợp rất tốt với vị ngọt của kem dừa trong món ăn này. Bạn cũng có thể sử dụng một củ hành trắng hoặc vàng thông thường, nếu đó là những gì bạn có trong tay.
  • Tỏi & # 8211 tươi băm nhỏ luôn được ưu tiên hơn một lọ tỏi.
  • gừng & # 8211 tươi bào cũng được ưa thích!
    • Mẹo nhanh! Tôi thích giữ một phần gừng trong túi ziplock trong ngăn đá. Gừng sẽ tồn tại tốt trong nhiều tháng trong tủ đông và bạn có thể bào gừng đông lạnh ngay lập tức vào bất kỳ món ăn nào mà không cần rã đông!
    • Ghi chú: Nước cốt dừa được làm từ đun sôi một phần dừa bào sợi trong một phần nước. Kem dừa được làm từ đun sôi bốn phần dừa vụn kem trong một phần nước, do đó làm cho nó đặc hơn, đậm đà hơn và tuyệt vời cho các món cà ri!

    Tóm tắt công thức

    • 2 muỗng canh dầu ăn
    • 1 củ hành tây, cắt thành lát mỏng
    • 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 1/4 thìa cà phê thì là xay
    • 1 1/4 thìa cà phê rau mùi
    • 1/2 đầu súp lơ trắng, cắt thành bông nhỏ (khoảng 4 ly)
    • 1/2 cốc nước
    • 1 1/2 chén cà chua nghiền đóng hộp (một lon 16 ounce)
    • 1 thìa cà phê muối
    • 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
    • 1/3 chén ngò xắt nhỏ
    • 3/4 pound orecchiette

    Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa nhỏ vừa phải. Thêm hành tây và nấu cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Cho tỏi, thìa là và rau mùi vào xào cho thơm, thêm 2 phút nữa.

    Cho súp lơ vào hỗn hợp hành tây khuấy đều để tạo lớp áo. Thêm nước, đun nhỏ lửa, đậy nắp và hấp trong 3 phút. Cho cà chua và muối vào xào cùng. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút. Cho đậu Hà Lan và ngò vào nấu cho đến khi súp lơ chín mềm và đậu còn nóng, khoảng 2 phút nữa.

    Trong một nồi lớn nước muối sôi, nấu bánh orecchiette cho đến khi vừa chín tới, khoảng 15 phút. Để ráo và quết với nước sốt.


    • 1 thìa bột cà ri
    • 1 thìa dầu ô liu
    • ¼ muỗng cà phê muối
    • 1 ½ chén hoa súp lơ
    • 1 chén đậu garbanzo đóng hộp không thêm muối (đậu gà), rửa sạch và để ráo
    • ¾ cốc 1/2 inch cà rốt lát
    • ¼ cốc sữa chua không béo đơn giản
    • 1 thìa nước cốt chanh
    • ½ thìa cà phê tiêu đen
    • ½ thìa gừng tươi nạo hoặc 1/4 thìa gừng xay
    • ½ muỗng cà phê ớt jalapeño tươi băm nhuyễn (xem Mẹo) (Tùy chọn)
    • 1 thìa sữa không béo (Tùy chọn)
    • 2 cốc lá rau diếp đỏ xé
    • 1 cốc mùi tây Ý tươi đóng gói
    • ¼ chén hành tím cắt lát mỏng

    Làm nóng lò nướng ở 450 độ F. Trong một bát vừa, trộn bột cà ri, dầu ô liu và muối. Cho súp lơ, đậu garbanzo và cà rốt vào âu. Trải hỗn hợp vào chảo nướng 15x10x1 inch. Rang 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi rau mềm, đảo một lần.

    Trong khi đó, đối với nước xốt, trong một cái bát nhỏ, khuấy đều sữa chua, nước cốt chanh và gừng và nếu muốn, có ớt jalape và ớt ntildeo. Nếu cần, pha loãng với sữa đến độ đặc mong muốn.

    Trong một bát lớn, kết hợp rau nướng, rau diếp, mùi tây và hành tây. Phủ lên trên với quần áo quăng để phủ.

    Mẹo: Ớt Chile có chứa dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.


    Dinh dưỡng Súp lơ: Sự thật và Giá trị

    Mọi người đang sử dụng súp lơ trong mọi thứ, từ đế bánh pizza đến salad. Có lẽ, một trong những công dụng tốt nhất của súp lơ là thay thế ít carb cho gạo trắng. Một cách khác để tiêu thụ súp lơ là nướng toàn bộ hoa hoặc nướng những bông hoa đã được tẩm ướp. Trước khi chúng tôi cho bạn biết làm thế nào để nấu súp lơ trong những cách độc đáo và ngon tuyệt vời, chúng ta hãy nói về dinh dưỡng của nó. Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một phần 100 gram súp lơ chỉ chứa 25 calo. Ngoài ra, rau rất giàu Vitamin C, rất quan trọng để giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

    Công thức nấu súp lơ: Cơm súp lơ là một chất thay thế ít calo cho gạo trắng

    Công thức nấu súp lơ tẩm gia vị Ấn Độ của Lisa Oz

    Tổng thời gian: 35 phút

    Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng bánh ở 350 & # 176. Trải quả óc chó lên khay và nướng bánh mì cho đến khi có mùi thơm, từ 6 đến 8 phút. Để nguội, sau đó cắt nhỏ và để sang một bên.

    Trong chảo vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa và cao. Súp lơ màu nâu nhạt, khuấy thường xuyên, sau đó lấy ra khỏi chảo và chuyển sang một cái bát. Cho bột ớt, nghệ, garam masala và ớt cayenne vào chảo nóng và nướng nhẹ trong khoảng 30 giây. Cho ngay hỗn hợp rau củ, tương cà chua và muối vào trộn đều. Cho súp lơ vào xào và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Trang trí với quả óc chó xay và phục vụ.

    Thông tin dinh dưỡng

    Mỗi khẩu phần: 288 calo, 22 gam chất béo, 6 gam protein, 20 gam carbohydrate.

    Phỏng theo You: on a Diet: The Owner Guide for Waist Management của Michael F. Roizen và Mehmet C. Oz (Free Press).


    Các công thức nấu ăn Ấn Độ Paleo khác

    Mash súp lơ Ấn Độ

    Thành phần: súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan, bột thì là, bột cà ri, hạt cần tây, muối, dầu dừa.

    Món trộn gia vị nhẹ nhàng này có thể được phục vụ như một món ăn kèm với thịt hoặc cá cho một bữa ăn cổ điển thực sự ngon, nhưng tôi cũng thích phục vụ nó như một món ăn nhẹ cho bữa trưa. Đây là một món ăn rẻ vì bạn đang sử dụng rau đông lạnh có thể rẻ hơn nhiều so với rau tươi nhưng vẫn giữ được tất cả độ ngon của chúng vì chúng được đông lạnh nhanh chóng sau khi hái. Hãy biến món này thành bữa ăn chính bằng cách thêm vào một ít thịt gà hoặc tôm đã nấu chín.

    Paleo Garlic Flatbread Recipe

    Thành phần: nước cốt dừa không đường (từ thùng giấy), men nở khô hoặc men dinh dưỡng, bột dừa, bột hạnh nhân, bột nở, bột tỏi, tỏi, lá oregano khô, muối, tiêu, trứng, lòng trắng trứng.

    Món bánh mì dẹt tuân thủ theo tiêu chuẩn nhạt ngon này là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh mì naan truyền thống để dùng với cà ri. Đây là một công thức chế biến ít carb và không chứa gluten, và bánh mì này cũng có thể được dùng để xé nhỏ và dùng chung với ớt, súp và món hầm, hoặc thậm chí là bánh mì sandwich cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Công thức sử dụng một quả trứng và hai lòng trắng trứng, vì vậy bạn có thể trộn hai lòng đỏ trứng còn lại và phục vụ cùng với món này!

    Công thức tráng miệng bằng quả mít ngọt kiểu Ấn Độ [Paleo, AIP]

    Thành phần: Mít ngọt, mật ong, bột dừa, muối, dầu dừa hoặc bơ sữa trâu.

    Các món tráng miệng của Ấn Độ thường liên quan đến các món nướng hoặc chiên có chứa trái cây, vì vậy những quả bóng nhỏ thơm ngon này sẽ trở thành món tráng miệng ngon cho bữa tiệc tối Ấn Độ tiếp theo của bạn. Mít phổ biến ở nhiều quốc gia, có thể đóng hộp hoặc tươi, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn có thể sử dụng xoài chín tươi để thay thế. Tôi sẽ nếm thử hỗn hợp trước khi thêm bất kỳ mật ong nào vì trái cây tự nhiên rất ngọt.

    Coconut Masala Chai (Paleo, không sữa)

    Thành phần: nước cốt dừa, nước, lá trà đen, hỗn hợp gia vị trà masala.

    Masala chỉ đơn giản có nghĩa là 'hỗn hợp gia vị', và các loại gia vị được sử dụng được pha trộn đặc biệt cho trà. Chúng thường bao gồm bạch đậu khấu và nhục đậu khấu. Thức uống này có nguồn gốc từ Ấn Độ, nổi tiếng với trà của họ, nhưng khá đơn giản để tự làm, và bằng cách thêm kem dừa, bạn có thể trải nghiệm lựa chọn miễn phí sữa tại nhà. Chỉ cần nhớ lọc trà trước khi uống nếu bạn đang sử dụng lá trà lỏng!

    Quả dừa vàng Paleo

    Thành phần: dừa vụn không đường, hạnh nhân, bơ dừa, dầu dừa, bột nghệ, mật ong nguyên chất.

    Những quả bóng dừa vàng Paleo này là một ví dụ tuyệt vời về thứ mà bạn có thể dễ dàng lắp ráp tại nhà và nuôi tất cả những mong muốn đó để có một món ăn nhanh chóng cho chính mình.

    Thuốc bổ nghệ chống viêm Paleo

    Thành phần: nước, nước cốt chanh, táo, bột nghệ (hoặc một miếng nghệ tươi nhỏ), gừng, dầu dừa, tiêu đen.

    Sữa lắc đầy sữa và nước ngọt có đường đã ra mắt! Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống có hương vị tuyệt vời mà không chứa tất cả đường, bơ sữa và chất bảo quản, chúng tôi sẽ giúp bạn. Thuốc bổ nghệ chống viêm Paleo này được đóng gói với các thành phần có hương vị tốt vì chúng sẽ làm cho bạn cảm thấy.

    Nước hầm nghệ Paleo

    Thành phần: Nước hầm xương Paleo, bột nghệ, bột gừng, tiêu, muối.

    Nghệ đã là đứa con vàng của những người quan tâm đến sức khỏe trong một thời gian. Nước hầm xương cũng vậy. Tôi cho chúng cùng nhau trong nước hầm xương nghệ Paleo này để tận hưởng những lợi ích của cả hai.

    Tự làm hỗn hợp / pha trộn gia vị trà Masala Chai

    Thành phần: nhục đậu khấu, bột gừng, bạch đậu khấu, hạt tiêu đen, quế, đinh hương.

    Bạn đang tìm cách làm hỗn hợp gia vị chai của riêng mình để dùng cho đồ uống nóng hoặc rắc vào các món ăn? Sau đó, công thức này là dành cho bạn!

    Công thức trứng cà ri Keto

    Thành phần: trứng, dầu dừa, tỏi, bột cà ri.

    Với tông màu vàng tuyệt vời từ bột cà ri, những quả trứng xinh xắn này sẽ làm duyên cho bất kỳ bàn ăn nào như một món khai vị cho bữa ăn Ấn Độ tiếp theo của bạn, hoặc như một món ăn nhẹ ngon lành nhưng tốt cho sức khỏe. Trứng là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của Paleo vì chúng cung cấp cho bạn một nguồn protein dồi dào nhưng vẫn giữ lượng carbohydrate ở mức tối thiểu. Món ăn này cũng có thể được phục vụ cho bữa sáng và trứng sẽ rất hợp với một ít nước sốt nóng.

    Súp lơ nghệ nướng Keto

    Thành phần: súp lơ, bơ sữa trâu, bột nghệ, muối, tiêu.

    Súp lơ là một thực phẩm chính của chế độ ăn Keto cho dù nó ở dạng súp lơ trắng hay súp lơ nghiền. Với rất nhiều chế phẩm súp lơ khác nhau, bạn có thể dễ dàng bị lạc hoặc bị choáng ngợp khi đang tìm kiếm một thứ nhanh chóng và dễ dàng. Đó là lý do mà món súp lơ nghệ rang Keto này xuất hiện.

    Bánh mì Naan súp lơ trắng Paleo và tỏi AIP [Không hạt, không hạt]

    Thành phần: súp lơ, bột dong riềng, bột tỏi, dầu bơ (hoặc dầu ô liu), muối.

    Nếu bạn giống tôi, bạn sẽ thích cà ri với một chiếc bánh mì naan ngon, nhưng rõ ràng đây là điều không thể bỏ qua trong chế độ ăn kiêng nhạt, vì vậy hãy tưởng tượng niềm vui của tôi khi tìm thấy công thức làm bánh mì naan low carb tuyệt vời này cũng phù hợp với tôi cà ri yêu thích! Rõ ràng, nó sẽ không giống hoặc hương vị giống hệt như phiên bản Ấn Độ, nhưng nó vẫn hoạt động tốt như một món phụ, và là một chiếc bánh mì xé và chia sẻ mà cả gia đình có thể thưởng thức.

    Paleo Paneer

    Tín dụng hình ảnh: Ashley từ My Heart Beets

    Thành phần: hạt điều thô, nước, gelatin, nước cốt chanh, muối, cream of tartar.

    Tấm lót không có sữa này không chắc như ô bình thường nhưng nó rất ngon! Phô mai palo này sẽ tan chảy trong miệng của bạn và là một sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn Ấn Độ nào.

    Sữa vàng (Công thức sữa nghệ)

    Tín dụng hình ảnh: Tiffany từ The Coconut Mama

    Thành phần: nước cốt dừa, bột nghệ, tiêu đen, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, chiết xuất vani, mật ong nguyên chất.

    Sữa vàng đã được sử dụng ở Ấn Độ trong nhiều năm như một nguồn chữa bệnh cho đường ruột, giảm viêm và đau khớp, là sản phẩm hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng Paleo. Nó có màu sắc và hương vị phong phú và được phục vụ khi còn ấm, nó tạo thành một thức uống nhẹ nhàng để uống vào buổi sáng, hoặc như một cốc thư giãn trước khi đi ngủ. Bạn cũng có thể thêm một ít gừng xay hoặc xay để làm thức uống ấm để làm dịu cơn đau họng.


    Xem video: Indian Street Food - The BEST BREAKFAST in India! (Tháng Sáu 2022).